Magazine

Une industrie de précision, la restauration ?
J’ai été amené à réfléchir à cette question lorsque je préparais une conférence à donner chez un distributeur alimentaire : la restauration est-elle une industrie de précision ? L’un des thèmes abordés (...)
Mais où est passé Roger ?
On nous avait pourtant bien dit, aux gens de ma génération, qu’on aurait l’embarras du choix quand on arriverait sur le marché du travail. Ce qu’on avait oublié de nous préciser, c’est que la crise (...)
Marie-Line Beauchamp : Siffler en travaillant
« LA JOURNÉE PARFAITE ? DES DOSSIERS PASSIONNANTS, DES RENCONTRES INTÉRESSANTES ET DU PLAISIR. BEAUCOUP DE PLAISIR. MES EMPLOYÉS ET MES PROCHES LE SAVENT : J’AIME M’AMUSER. » MARIE-LINE BEAUCHAMP A LE (...)
La nouvelle ère de glace
AUTREFOIS RÉSERVÉE AUX PETITS PLAISIRS SUCRÉS QUE L’ON DÉGUSTAIT À LA FIN DU REPAS OU PAR UN BEL APRÈS-MIDI D’ÉTÉ, LA GLACE SE PRÉSENTE DÉSORMAIS SOUS UN NOUVEAU JOUR EN RESTAURATION. Tendance, (...)
Cherche étudiants désespérémment
On compte 23 finissants, cette année. Auparavant, on en avait 50 ou 60. Pas besoin d’être un grand mathématicien pour comprendre qu’il y a un problème quelque part... » Richard Giguère, enseignant (...)
La variété du menu
Les menus de restaurant peuvent s’avérer les meilleurs générateurs de ventes et de bénéfices d’un établissement. Or, très peu de considération est donnée à leur élaboration. Voici donc la deuxième partie (...)
Les défis de la fixation des prix en restauration : Le réflexe de l’équilibriste
On passe un temps fou à réfléchir aux prix, à compter, à calculer, à recompter... On se met une pression incroyable, car de ces quelques chiffres dépend le succès de notre entreprise. » À la (...)
Oh, mon standard !
EN 1913, HENRY FORD INVENTA LA TOUTE PREMIÈRE CHAÎNE DE MONTAGE POUR ASSEMBLER SES VOITURES. LE CONCEPT bÉTAIT INUSITÉ POUR L’ÉPOQUE, MAIS IL A RAPIDEMENT CONQUIS LES INDUSTRIES DE TRANSFORMATION. (...)
Portrait des plus importants franchiseurs en restauration au Québec
ON LE SAIT, LA FRANCHISE GRUGE SÉRIEUSEMENT LE TERRAIN DE LA RESTAURATION INDÉPENDANTE AU QUÉBEC. LES AVANTAGES OFFERTS PAR CE MODÈLE D’AFFAIRE SÉDUIT DE PLUS EN PLUS DE RESTAURATEURS, ATTIRÉS (...)
Faits saillants de l’industrie québécoise de la restauration
GLOBALEMENT, L’INDUSTRIE QUÉBÉCOISE DE LA RESTAURATION PROFITE D’UNE EMBELLIE SOUTENUE PAR LA CROISSANCE ÉCONOMIQUE, LES DÉPENSES DES CONSOMMATEURS ET LA HAUSSE DU TOURISME. TOUS ET CHACUN (...)
Faire de l’expérience client un projet mobilisateur pour son équipe
SYLVIE VIENT TOUT JUSTE D’ÊTRE PROMUE AU POSTE DE GÉRANTE. MÊME SI ELLE EST LA PLUS JEUNE SERVEUSE, ELLE PRÉSENTE LA MEILLEURE FACTURE MOYENNE DE TOUS, ET CE, DEPUIS DES MOIS. EN LUI ANNONÇANT SA (...)
Les Laurentides
Grâce à sa situation géographique enviable, ses lacs et ses montagnes, la région des Laurentides s’est rapidement développée pour devenir un lieu de villégiature de premier choix. On y admire la (...)

Archives des magazines




PROPOSEZ UNE
NOUVELLE !


© HRI 2012-2018
Tous droits réservés.

HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions.