LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les péchés mortels qui conduisent tout droit vers la faillite... selon le spécialiste du marketing Philip Kotler
28 juin 2019
| Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
Selon le spécialiste du marketing Philip Kotler « Le travail du restaurateur ne devrait pas consister à VANTER son offre produits et services, mais plutôt à IMAGINER [formuler] une offre produits et services… qui ne nécessiterait aucun effort de vente. »
Les péchés mortels des restaurateurs selon Philip Kotler [1] :
- Ils ne connaissent pas suffisamment les marchés et les consommateurs ;
- Ils ne se démarquent pas clairement de la concurrence ;
- Ils sont inertes devant la compétition provenant d’autres secteurs d’activité que le leur (voir mon billet sur la progression des ventes dans les magasins substituts) ;
- Ils n’emploient pas les technologies à leur pleine capacité ;
- Leurs services du marketing sont mal organisés et peu efficaces.
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] Source : Signs and solutions, Philip Kotler, John Wiley, 2004.
[2] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.