Le Concours du Meilleur Sommelier du Québec est de retour
Les sommeliers ont jusqu’au 4 mai prochain pour s’inscrire à l’édition 2009 du Concours du Meilleur Sommelier du Québec. L’événement aura lieu le 25 mai prochain à Montréal, dans les locaux de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Il est organisé tous les deux ans par l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP), en collaboration avec les écoles hôtelières de la province.
Est admissible toute personne qui est membre en règle de l’ACSP et qui, depuis au moins deux ans, exerce le métier de sommelier, maître d’hôtel, serveur, chef de rang ou restaurateur dans un établissement où l’on sert du vin.
Le concours porte essentiellement sur les points suivants :
- L’histoire de la vigne et du vin
- Les bases de l’oenologie
- La géographie vitivinicole mondiale
- La carte des vins : élaboration et correction
- Les liqueurs et eaux-de-vie
- La législation relative aux vins et spiritueux du monde
- Le service du vin : décantation, accords vins et mets...
- La gastronomie internationale
- Les boissons habituellement servies au restaurant : eaux, cafés...
- La gestion de la cave à vins
- Le vocabulaire du vin
- La dégustation des vins et spiritueux
- L’éthique du métier et les qualités requises du sommelier
La demi-finale sera composée d’une épreuve théorique et d’une épreuve pratique. Les quatre candidats ayant obtenu le plus haut pointage seront sélectionnés pour la finale qui sera constituée d’épreuves devant public. Un jury regroupant des professionnels du monde du vin, de la restauration, de l’hôtellerie et de la presse gastronomique sera sur place pour évaluer la performance générale des candidats.
Le coût de l’inscription est de 30 $ par personne. Chaque candidat doit faire parvenir son curriculum vitae à jour avec une confirmation d’emploi et le paiement par chèque (à l’ordre de l’A.C.S.P.) à l’adresse suivante :
Association Canadienne des Sommeliers Professionnels
2047, rue Mansfield
Montréal (Québec)
H3A 1Y7
Pour information, contactez Patrice Tinguy, directeur technique du concours, 819 565-1648 ou [email protected]
