L’offre brunch, pour maximiser son restaurant du matin au soir
Par Marie Pâris
Ouvert cet automne sur le Plateau Mont-Royal, le restaurant mexicain Caifan Mtl se destinait au départ au segment du souper. C’est pour optimiser sa salle à manger que l’endroit propose depuis le début du mois une offre brunch.
« Caifan Mtl (...)
Le secteur des protéines végétales tente de lutter contre l’inflation
Par La Presse Canadienne
L’inflation toujours tenace dans les restaurants
Par La Presse Canadienne
MAGAZINE
Printemps 2024
[ Mieux planifier sa cuisine pour mieux opérer ]
Que vous soyez gestionnaire d’une cuisine de restaurant indépendant ou de chaîne, d’une cuisine d’hôtel ou encore en institutions, l’opérationnalisation de celle-ci est essentielle pour répondre aux besoins de vos clients et de vos employés. (...)
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Que vous soyez gestionnaire d’une cuisine de restaurant indépendant ou de chaîne, d’une cuisine d’hôtel ou encore en institutions, l’opérationnalisation de celle-ci est essentielle pour répondre aux besoins de vos clients et de vos employés. (...)
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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
E1 — ÉLABORER DES MENUS ADAPTÉS À DIFFÉRENTES CLIENTÈLES
Les résultats visés
Après avoir complété cette partie du programme de formation AMT (2e année, 5e session), l’aspirant gestionnaire (...)
L'outil de réflexion indispensable pour tous ceux qui s'intéressent de près ou de loin à l'industrie de la restauration.
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