Joseph Schumpeter (1883-1950)
Par Christian Latour  - 19 janvier 2020

Joseph Schumpeter (1883-1950) est un célèbre économiste autrichien qui a laissé son empreinte dans l’histoire pour avoir popularisé, en 1942, le concept de « destruction créatrice ». Selon Schumpeter, dans toutes les économies, un processus est continuellement à l’œuvre : des secteurs d’activité entiers (...)

Joseph Schumpeter (1883-1950)
Par Christian Latour  - 19 janvier 2020

Joseph Schumpeter (1883-1950) est un célèbre économiste autrichien qui a laissé son empreinte dans l’histoire pour avoir popularisé, en 1942, le concept de « destruction créatrice ». Selon Schumpeter, dans toutes les économies, un processus est continuellement à l’œuvre : des secteurs d’activité entiers (...)

La gestion des inventaires selon Jim Collins
Par Christian Latour  - 19 janvier 2020
L’étude de désirabilité
Par Christian Latour  - 19 janvier 2020
L’étude de désirabilité
Par Christian Latour  - 19 janvier 2020
Le calcul de la facture moyenne par client (Fm/C)
Par Christian Latour  - 18 janvier 2020

La facture moyenne par client (Fm/C) correspond au montant moyen dépensé par un client durant une période donnée (une heure, un jour, une semaine, un mois, un trimestre, un semestre, une année, et, etc.).
La formule pour calculer la facture moyenne par client est : Fm/C = D ÷ A D = la demande (...)

La mode ou les modes
Par Christian Latour  - 18 janvier 2020

Premièrement
« Il n’y a plus de mode, mais des modes. » — Hubert de Givenchy
Deuxièmement
« Les entreprises excellentes évitent les engouements et les mouvements à la mode... » — Jim Collins (2013, p. 161)
MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
Pour communiquer avec Christian (...)

Stratégie de mise en marché en hôtellerie (430-600-ME)
Par Christian Latour  - 18 janvier 2020

PLAN DE COURS
DESCRIPTION GÉNÉRALE ET BUT DU COURS
Ce cours a pour but de permettre à l’étudiant de se familiariser avec les différentes étapes et composantes du travail associé à la communication marketing et à la mise en marché des produits et services des entreprises hôtelières.
Ce cours mettra donc (...)

Les résultats
Par Christian Latour  - 17 janvier 2020

« Toutes les organisations existent dans le but de produire des résultats, qui peuvent prendre toutes sortes de formes (produits vendus, services offerts, profits nets, fonds levés, étudiants instruits). Sans s’arrêter sur ces différents types de résultats, apprendre à comprendre ce qu’ils veulent (...)

La technologie selon Jim Collins
Par Christian Latour  - 17 janvier 2020

« La technologie est bien entendu importante, dans la meure où l’on ne peut espérer prospérer en restant en arrière. Mais elle n’est jamais la cause première de grandeur ou de décadence. » — Jim Collins (2013, p. 156)
« [...] une vérité première : la technologie ne peut pas transformer une entreprise (...)

3 règles qu’il faut respecter avant de prendre des décisions qui touchent l’humain
Par Christian Latour  - 17 janvier 2020

Selon Jim Collins (2013, p. 63), il y a trois règles importante à respecter avant de prendre des décisions qui touchent l’humain : En cas de doute, ne pas recruter et observer (Corrolaire : une entreprise devrait limiter sa croissance à sa capacité d’absorption de personnes adéquates). Lorsque vous (...)

Avec la design attitude, réaliser pour une entreprise de restauration alimentaire les études et les planifications nécessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit
Par Christian Latour  - 17 janvier 2020

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec les cours et les compétences suivantes : Liste des cours du programme AMT Liste des compétences du programme AMT
PROJET INTÉGRATEUR ET FINALITÉ
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à l’amélioration du modèle (...)

La culture de la discipline
Par Christian Latour  - 17 janvier 2020

« Toutes les entreprises ont une culture, certaines ont une discipline, mais peu d’entre elles possèdent une culture de la discipline. Avec un personnel discipliné, vous n’avez pas besoin de hiérarchie. Avec une pensée disciplinée, on peut se passer de bureaucratie. Avec une action disciplinée, les (...)

Ce qu’il faut savoir sur les entreprises excellentes selon Jim Collins
Par Christian Latour  - 17 janvier 2020

Selon Jim Collins (2013, p. 44) deux facteurs clés rendent les entreprises excellentes totalement différentes des autres : Avant de décider quelle direction prendre, elles font premièrement monter les bons collaborateurs à bord du bus et elles font descendre les inutiles. Ensuite, elles font (...)

Votre réseau de connaissances personnels et professionnels
Par Christian Latour  - 17 janvier 2020

« Le réseau de connaissances dont on dispose est d’une importance capitale pour le succès d’une carrière politique ou professionnelle. » — Dorie Clark (Harvard Business Review — hors série no 9 — avril-mai 2019)
À lire attentivement « La véritable grandeur ne peut désormais résulter que d’une coopération (...)

Pour accomplir de grandes choses… il faut apprendre à utiliser Le TEMPS efficacement
Par Christian Latour  - 16 janvier 2020

Qu’on le sache ou non, qu’on le veuille ou non, qu’on y fasse attention ou non, LE TEMPS est définitivement ce que nous avons de plus précieux.
Robin S. Sharma a dit… « Nous avons tous reçu le même temps, 24 heures par jour. Ce qui distingue les gens qui créent de grandes œuvres de ceux qui n’ont pas (...)

Gestion globale et entrepreneuriat (430-4XX-ME)
Par Christian Latour  - 16 janvier 2020

PLAN DE COURS
DESCRIPTION GÉNÉRALE ET BUT DU COURS
Ce cours est le cours synthèse du programme : « Gestion d’un établissement de restauration. »
Ce cours est porteur de l’épreuve synthèse de programme (ESP).
APPROCHES PÉDAGOGIQUES Approche collective (enseignement direct) Approche modulaire (...)

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