4 questions auxquelles vous devez répondre aussi vite que possible pour accroître les chances de réussite de votre entreprise, selon Eric Ries
Par Christian Latour  - 30 mai 2020

Voilà les questions auxquelles vous devez répondre aussi vite que possible pour accroître les chances de réussite de votre entreprise : Quels produits les clients souhaitent-ils vraiment ? Comment votre activité va-t-elle croître ? Qui sont vos clients ? Quels clients avez-vous intérêt à (...)

4 questions auxquelles vous devez répondre aussi vite que possible pour accroître les chances de réussite de votre entreprise, selon Eric Ries
Par Christian Latour  - 30 mai 2020

Voilà les questions auxquelles vous devez répondre aussi vite que possible pour accroître les chances de réussite de votre entreprise : Quels produits les clients souhaitent-ils vraiment ? Comment votre activité va-t-elle croître ? Qui sont vos clients ? Quels clients avez-vous intérêt à (...)

Réussir
Par Christian Latour  - 30 mai 2020
La réussite
Par Christian Latour  - 30 mai 2020
La réussite
Par Christian Latour  - 30 mai 2020
Concevoir, construire ou améliorer le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration alimentaire... ce qu’il faut premièrement savoir
Par Christian Latour  - 28 mai 2020

LE MODÈLE D’AFFAIRES... UN OUTIL INDISPENSABLE AU SERVICE DES PORTEURS DE PROJETS (FORMATEURS, ACCOMPAGNATEURS, ÉTUDIANTS, ENTREPRENEURS, INTRAPRENEURS, RESTAURATEURS, ET, ETC.)
Pour réussir en affaire (quel que soit le stade de développement de votre entreprise : lancement, survie, croissance, (...)

EFS — Les états financiers 2
Par Christian Latour  - 28 mai 2020

L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec les cours : États financiers et budgets (430-403-ME) Finance gagnante (430-853-ME) Indice de performance pour succès garanti (430-767-ME)
ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
EXERCICE 2
Identifiez les 5 états financiers (...)

AMT 2e année Bloc D (session 4)
Par Christian Latour  - 28 mai 2020

NOTE : Cette page est un prototype en construction.
LES 5 CHAMPS DE COMPÉTENCES ASSOCIÉS SPÉCIFIQUEMENT À CE BLOC DE FORMATION D1 — Analyser l’organisation des activités de gestion d’un établissement de restauration (C03 / 0481) D2 — Assurer un service en salle à manger (C12 / 048A). D3 — (...)

L’individu dans sa fonction de manager
Par Christian Latour  - 27 mai 2020

« Les individus ne sont pas neutres quand ils parviennent à une nouvelle fonction de manager. Ils ne sont pas une simple pâte, prête à se couler dans un moule imposé. » — Henry Mintzberg (2006, p. 222)
« Une meilleure appréciation de cet état de fait nous inciterait à une plus grande prudence, au départ, (...)

États financiers et budgets (430-403-ME)
Par Christian Latour  - 27 mai 2020

PLAN DE COURS
DESCRIPTION GÉNÉRALE ET BUT DU COURS
Après avoir suivi ce cours, l’apprenant sera capable de dresser, lire et interpréter les états financiers historique et prévisionnel d’une entreprise qui offre des (SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION - SECTEUR INDUSTRIEL 72).
« La comptabilité (...)

Les ressources informationnelles
Par Christian Latour  - 27 mai 2020

Les ressources informationnelles comprennent les informations particulières dont peut disposer votre entreprise (par exemple des informations stratégiques sur : le macro environnement, le secteur d’affaires, les clients, les revenus, les coûts, et, etc.).
Les informations sont des ressources très (...)

Avec la design attitude, réaliser pour une entreprise de restauration alimentaire les études et les planifications nécessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit
Par Christian Latour  - 26 mai 2020

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec les cours et les compétences suivantes : Liste des cours du programme AMT Liste des compétences du programme AMT Répartition des compétences et cours du programme AMT par bloc (session)
PROJET INTÉGRATEUR ET FINALITÉ
Dans le (...)

Les centres de profits
Par Christian Latour  - 26 mai 2020

Un centre de profit est un système d’activités autonome au sein d’une entreprise qui possède son propre modèle économique avec ses revenus et ses coûts et qui par conséquent dégage des bénéfices ou éventuellement des pertes.
À lire attentivement Les revenus (R) Les coûts (C) Les bénéfices (B)
PROJET (...)

Les services de réservation… en considérant le passé, le présent et les avenirs possibles, tout ce qu’un aspirant gestionnaire doit savoir et savoir-faire
Par Christian Latour  - 26 mai 2020

À lire attentivement La planification d’un SERVICE RÉSERVATION… pour ajouter de la qualité à votre offre Ce que vous devez savoir à propos des clients qui accèdent à votre service réservation Avez-vous déjà essayé de faire une réservation dans votre restaurant ?
MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion (...)

Repérer les opérations propres à la gestion des entreprises d’alimentation et de restauration alimentaire
Par Christian Latour  - 26 mai 2020

ANALYSE MINUTIEUSE DE L’ÉLÉMENT DE COMPÉTENCE
Si on décortique cet élément de compétence, en utilisant les mots clés qu’il contient, on obtient 4 éléments importants auxquels il faut particulièrement s’intéresser :
Le repérage qui consiste à reconnaître dans la complétude des opérations, les opérations (...)

Concevoir une proposition de valeur adéquate pour les segments de clients cibles avec lesquels vous avez décidé de faire des affaires
Par Christian Latour  - 24 mai 2020

Notre business, c’est la valeur. — Ed Rensi, ancien président, McDonald’s É.-U.
Le travail à faire, à cette étape de votre modèle d’affaires, consiste à concevoir, pour chaque segment de clients cibles avec lesquels vous avez décidé de faire des affaires, une proposition de valeur (un mix marketing (...)

Phase 2 — Étudier et analyser de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, et, etc.).
Par Christian Latour  - 24 mai 2020

PROJET INTÉGRATEUR ET FINALITÉ
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à l’amélioration du modèle économique de l’entreprise pour laquelle vous travaillez.
Contexte de réalisation
En faisant preuve de savoir être, avec l’esprit lean start-up et la design attitude, en vous servant de vos (...)

© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).