Questions de revision — Marketing
1. Identifiez les 9 composantes du modèle d’affaires des entreprises THR ?
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 2. Vrai ou faux… Le but ultime du marketing est de créer, délivrer et capturer de la valeur pour le bénéfice de l’ensemble des parties prenantes dans un projet ?
Réponse : 3. Vrai ou (...)
Pizza à Gogo inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes propriétaire de l’entreprise de restauration alimentaire « Pizza à Gogo inc. » Vous planifiez vendre pour la prochaine année d’exploitation 20 000 pizzas.
Votre investissement dans votre entreprise « Pizza à Gogo inc. » est de 150 000 $ et vous désirez (...)
Le Rouzic inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT Vous êtes propriétaire de l’entreprise de restauration alimentaire « Le Rouzic inc. ». Vous avez réalisé au cours du mois de septembre des ventes de 10 000 $ en nourriture et en boissons. Vous aviez en main au début du mois 2 000 $ de ressources alimentaires. Les (...)
S — Traiteur Plus inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes propriétaire de l’entreprise de restauration alimentaire « Traiteur Plus inc. »
Vous désirez inscrire sur votre carte un nouveau plat dont le prix de vente sera de 21,00 $ (taxes et services inclus).
La TPS est de 5 % La TVQ est de 9,5 % Le facteur de (...)
S — Pizzas & Bières du monde
L’EXERCICE Pizzas & Bières du monde inc.
LES SOLUTIONS
1) 3 284,00 $
2) 109,47 $
3) 3,33 clients par place
4) 32,84 $
5) 10,95 $ ⇐ Cahier d’exercices — Les revenus ⇐ Solutionnaire — Les revenus MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺ Pour communiquer (...)
La Belle Pizza inc.
MISE EN SITUATION
Le restaurant La Belle Pizza inc. est un petit établissement avec services complets de 20 places.
L’établissement a été aménagé en respectant intégralement le thème de la Commedia dell’arte.
L’établissement est spécialisé dans la fabrication et la vente de pizza (...)
L’état des résultats prévisionnels un outil de gestion simple à comprendre
L’ÉTAT DES RÉSULTATS PRÉVISIONNELS
Le résultat prévisionnel net est principalement constitué du résultat prévisionnel d’exploitation de l’entreprise au cours d’une période donnée (entre le 1er janvier et le 31 décembre, par exemple).
On l’obtient en calculant la différence entre : les (...)
Traiteur Plus inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes l’actionnaire dirigeant de l’entreprise de restauration alimentaire « Traiteur Plus inc. »
Vous désirez inscrire sur votre carte un nouveau plat dont le prix de vente sera de 21,00 $ (taxes et services inclus). La TPS est de 5 % La TVQ est de 9,5 % Le (...)
La Belle Excuses inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes l’actionnaire dirigeant de l’entreprise de restauration « La Belle Excuse inc. ».
Pour le magret de canard offert sur votre carte (voir la fiche recette ci-haut), vous désirez obtenir un « food cost » soit de 30 % ou bien de 25 %.
Calculez du prix de vente (...)
Le Gastronome Érudit inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes propriétaire de l’Auberge « Le Gastronome Érudit inc. ».
Votre restaurant compte 60 places en salle et 6 places au comptoir devant la cuisine qui est ouverte sur la salle.
Vous prévoyez réaliser pour la prochaine année d’opération un chiffre d’affaires (...)
S — Le Gastronome Érudit inc.
L’EXERCICE Le Gastronome Érudit inc.. LA SOLUTION
⇐ Cahier d’exercices — Les bénéfices ⇐ Solutionnaire — Les bénéfices MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour Pour communiquer avec Christian Latour 😎
• Sur Facebook : Christian Latour • Sur Twitter : @Christian (...)
S — La Belle Petite Côtelette inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes propriétaire de l’entreprise « La belle petite Côtelette inc. ». Vous achetez de votre fournisseur accrédité une caisse de côtelette d’agneau contenant 24 côtelettes (accréditée et standardisée) déjà transformées.
Le fournisseur accrédité est « Le spécialiste (...)
Solutionnaire — La comptabilité de gestion
LES REVENUS DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE Solutionnaire — Les revenus LES COÛTS DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE Solutionnaire — Les coûts LES BÉNÉFICES DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE Solutionnaire — Les bénéfices LA FERMETURE DES COMPTES DE RÉSULTAT ET (...)
Un modèle de budget prêt à utiliser sur Excel
À LIRE ATTENTIVEMENT Les budgets Un exemple de structure de revenus et de coûts que vous pouvez utiliser pour bâtir votre modèle budgétaire MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour Pour communiquer avec Christian Latour 😎
• Sur Facebook : Christian Latour • Sur Twitter (...)
Le Veau D’or inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes l’actionnaire dirigeant de l’entreprise de restauration alimentaire « Le Veau D’or inc. ».
Vous fabriquez en spécialiste une extraordinaire Escaloppe de veau.
En utilisant la fiche technique suivante :
Travail à faire
Calculez le coût des ressources (...)
