Le marketing selon Philip Kotler
LE MARKETING
PARTIE 1
COMPRENDRE LE MARKETING ET SES PROCESSUS
1. Le marketing et la création de valeur 1.1 Le marketing... ce qu’il faut premièrement savoir
2. De la stratégie d’entreprise à la stratégie marketing LE MARKETING SELON PHILIP KOTLER
Philip Kotler est considéré comme le (...)
Les principaux canaux de transaction-distribution utilisée dans le secteur de la restauration alimentaire
LES PRINCIPAUX CANAUX DE TRANSACTION-DISTRIBUTION UTILISÉS DANS LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Depuis l’avènement de ce qu’on appelle la nouvelle économie, les « canaux de transaction-distribution » peuvent être situés aussi bien sur des emplacements physiques que sur des (...)
Comme le temps devient une ressource de plus en plus précieuse, les achats à domicile, au bureau où ailleurs sont probablement appelés à progresser plus rapidement au cours des prochaines années que les achats dans les restaurants traditionnels
LA RESTAURATION AU BUREAU, À DOMICILE OU AILLEURS
On assiste aujourd’hui à une véritable bataille entre la restauration alimentaire dans les restaurants et la restauration alimentaire à domicile, au bureau où ailleurs.
Les consommateurs ont la possibilité, de plus en plus, d’acheter sans (...)
Les 5 phases du cycle de vie d’un produit
LE CYCLE DE VIE D’UN PRODUIT
Le concept du cycle de vie du produit repose sur 4 hypothèses fondamentales : Un produit a une durée de vie limitée ; Un produit traverse différentes phases qui posent de nouveaux défis pour l’entreprise ; Les ventes et les bénéfices varient à chacune des (...)
« Je vous dirai que je n’ai jamais eu d’échecs dans ma vie. Il n’y a pas eu d’échecs. Il y a eu des leçons épouvantables. » — Oprah Winfrey
L’ÉCHEC
Henry Ford a dit… « L’échec n’est jamais qu’une occasion de recommencer plus intelligemment. »
Claude Lelouch a dit… « La meilleure école, c’est l‘échec. À condition de savoir plaider coupable. »
Loin d’en faire son ennemi, Pierre-Marc Tremblay accorde à l’échec une valeur (...)
« Vous ne pouvez pas courir plus vite que l’avenir si vous ne le voyez pas venir. » — Gary Hamel
Pour alimenter votre réflexions... 16 constats et recommandations de Gary Hamel :
« La supériorité morale du capitalisme repose sur le fait que, dans un marché libre, la seule manière de réussir consiste à se rendre utile aux autres. » — Gary Hamel (2013, p. 43)
« Par définition, toute (...)
Selon Bill Gates... Il y a 3 questions clés auxquelles on doit absolument répondre avant de développer un nouveau produit
LES 3 QUESTIONS AUXQUELS IL FAUT ABSOLUMENT RÉPONDRE
Il faut absolument répondre, avant d’investir du temps et de l’argent dans le développement d’un nouveau produit (une nouvelle proposition de valeur), aux 3 questions suivantes : Le consommateur veut-il ce produit ? Pouvons-nous le faire (...)
Les 5 étapes clés que vous devez franchir avant de démarrer une entreprise de restauration alimentaire
LE PARCOURS ENTREPRENEURIAL
LA PÉRIODE DE PRÉPARATION AVANT LE DÉMARRAGE
La période de préparation que les promoteurs d’un nouveau projet d’entreprise de restauration alimentaire doivent franchir avant LE DÉMARRAGE de leur entreprise compte généralement 5 étapes : Étape 1 — Chercher et (...)
Que se soit pour acquérir, démarrer ou repositionner une entreprise, vous avez besoin d’un modèle d’affaires
CE QU’IL FAUT ABSOLUMENT SAVOIR
Le modèle d’affaires est également appelé le modèle d’activités économiques ou le modèle économique ou en anglais le business model (BM). À REGARDER ET À ÉCOUTER ATTENTIVEMENT Mon modèle d’affaires de la Banque Nationale... 10 vidéos explicatives Faire un (...)
Le calcul de la durée moyenne de stockage… exercices de calcul
LE CALCUL DU TAUX DE ROTATION DES STOCKS ET DE LA DURÉE MOYENNE DE STOCKAGE… UNE PRATIQUE INDISPENSABLE EN RESTAURATION
Dans l’article « Le calcul du taux de rotation des stocks et de la durée moyenne de stockage... une pratique indispensable en restauration », j’explique, en présentant les (...)
Le calcul du taux de rotation des stocks
LE CALCUL DU TAUX DE ROTATION DES STOCKS ET DE LA DURÉE MOYENNE DE STOCKAGE… UNE PRATIQUE INDISPENSABLE EN RESTAURATION
Dans l’article « Le calcul du taux de rotation des stocks et de la durée moyenne de stockage... une pratique indispensable en restauration », j’explique, en présentant les (...)
La nouvelle entreprise de restauration alimentaire que vous voulez lancer a-t-elle une raison d’être ?
5 QUESTIONS SIMPLES POUR VÉRIFIER SI VOTRE ENTREPRISE POSSÈDE UNE VÉRITABLE RAISON D’ÊTRE Si votre entreprise ne voit pas le jour, QUI va en souffrir (à part vous) et pourquoi ? Qui sont ces gens à qui votre entreprise manque actuellement ? Combien sont-ils ? Pourquoi ces gens ont-ils besoin (...)
7 entrevues de Jean-Marc Pageau avec restaurateurs de Québec
LES ENTREVUES Entrevue avec Marcel Veilleux propriétaire du Restaurant-Pub d’Orsay Entrevue avec Nicolas Cortina , propriétaire du Restaurant Michelangelo Entrevue avec Jean Martin co-propriétaire de franchises des restaurants St-Hubert Entrevue avec Jacques Gauthier fondateur du Groupe Restos (...)
Marianne De Angelis, Copropriétaire du Resto-Pub « L’ImMédia »
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration
La compétence principale liée à ce cours est : analyser les principales fonctions de travail associées au commerce de la restauration alimentaire (...)
Le Gros Jambon inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT Le rendement des ressources alimentaires Le calcul du rendement des ressources alimentaires Le calcul du rendement des ressources alimentaires… prenons comme exemple le poivron rouge Une ressource alimentaire pèse 40 kg à l’achat et coûte 2,25 $ le kg. La perte de cette (...)
