brightness_4
brightness_4
Le média des professionnels de la restauration et de l'hébergement
PUBLICITÉ

Les 3 idées de départ de J. Willard Marriott, fondateur de Marriott Corporation... 1) un service sympathique ; 2) une nourriture de qualité à un juste prix ; 3) travailler aussi dur que possible, nuit et jour, pour réaliser des bénéfices.
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 16 septembre 2013

LES FAITS TELS QUE PRÉSENTÉS PAR COLLINS & PORRAS DANS LEUR OUVRAGE « BÂTIES POUR DURER — LES ENTREPRISES VISIONNAIRES ONT-ELLES UN SECRET ? »
Interrogé pour savoir s’il avait créé Marriott Corporation pour engranger un million de dollars ou pour bâtir un empire, J. Willard Marriott, (...)

De grandes choses naissent souvent de petites ; mais, comme il est impossible de prédire quelles petites choses engendreront les grandes, il faut continuer à tester beaucoup de petites choses, garder celles qui fonctionnent et rejeter celles qui échouent. — James C. Collins & Jerry I. Porras
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 14 septembre 2013

Comme il est impossible de prédire quelles petites choses engendreront les grandes, il faut continuer à tester beaucoup de petites choses.
MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
Pour communiquer avec Christian Latour 😎
• Sur Facebook : Christian Latour • Sur (...)

L’avancée opportuniste de Marriott dans les services aérien
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 13 septembre 2013

LES FAITS TELS QUE PRÉSENTÉS PAR COLLINS & PORRAS DANS LEUR OUVRAGE « BÂTIES POUR DURER — LES ENTREPRISES VISIONNAIRES ONT-ELLES UN SECRET ? »
En 1937, dix ans après l’ouverture de son premier restaurant (A & W Root Beer), J. Willard Marriott avait construit une chaîne de neuf (...)

« La meilleure façon de prédire l’avenir c’est de le créer. » — Peter Drucker
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 12 septembre 2013

L’AVENIR
« Mon intérêt réside dans l’avenir car je vais y passer le reste de ma vie. » — C. F. Kettering
LE CRÉER
« Créer, c’est relier des choses entre elles. » — Steve Jobs
PRÉDIRE L’AVENIR
« La meilleure façon de prédire l’avenir c’est de le créer. » — Peter Drucker (...)

« C’est grâce au pouvoir de l’organisation humaine – des individus travaillant ensemble pour une même cause – que le meilleur travail au monde s’accomplit. » — James C. Collins & Jerry I. Porras
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 11 septembre 2013

ÉQUIPE
« Pour faire quoi que ce soit de significatif, vous avez besoin d’une équipe. » — Source : Steve Jobs, Discours de Stanford et autres réflexions sur l’avenir, Maxima, Paris, 2013 (voir page 58)
ESPRIT D’ÉQUIPE
Napoléon Hill a dit… « Lorsque deux esprits collaborent dans un climat (...)

« Il ne suffit pas de refaire ce qui a marché une fois, car tout ce qui se passe alentour ne cesse de changer. Pour réussir, il faut conserver une avance sur ce changement. » — Sam Walton
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 9 septembre 2013

LES CHANGEMENTS DANS L’ENVIRONNEMENT
« Les changements, tous présents à des degrés divers dans le micro et le macro environnement des entreprises, représentent à la fois des occasions d’affaires et des menaces pour la survie des produits ou même des entreprises. » — Kotler et al. (1998, p. (...)

Avec maintenant 15 restaurants sur 100… la progression des restaurants « apportez votre vin » se poursuit sur le marché québécois.
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 7 septembre 2013

Comme je l’ai mentionné dans mes billets datés du 2 mai 2012 et du 4 octobre 2012 en plus des déplacements de la demande et de l’offre vers les magasins substitut, on assiste depuis maintenant quelques années dans le marché Québécois à une progression fulgurante des restaurants « apportez (...)

« Si on n’enseigne aux gens que des sujets et des compétences ordinaires, ils n’apprendront qu’à être ordinaires. Dans le monde d’aujourd’hui, toute [entreprise] devrait enseigner à ses employés à être des gens EXTRAORDINAIRE. » — Marc Sanborn
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 5 septembre 2013

LA FORMATION
Si les gens décident de s’engager avec vous, vous devez leur permettre de s’améliorer en leur offrant de la formation en continu. Comme le dit si bien Alain Ducasse « si on fait grandir nos collaborateurs, ils grandissent personnellement, et nos entreprises avec. »
Retenez (...)

« Et, si la victoire n’est pas pour cette fois, ce sera pour la prochaine. Et si ce n’est pas pour la prochaine, ce sera plus tard. Le pire n’est pas de chuter, c’est de rester accroché au sol. Seul est vaincu celui qui renonce. » — Paulo Coelho
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 4 septembre 2013

CHUTER
Le pire n’est pas de chuter, c’est de rester accroché au sol.
ÉCHEC
Il faut apprendre de ses échecs pour évoluer.
Claude Lelouch a dit… « La meilleure école, c’est l‘échec. À condition de savoir plaider coupable. »
Loin d’en faire son ennemi, Pierre-Marc Tremblay accorde à (...)

Pour réussir dans l’environnement très concurrentiel d’aujourd’hui, marqué par des changements et des innovations à la pelle, une entreprise ne doit pas faire mieux ce qu’elle faisait déjà : elle doit faire autrement. » — Gary Hamel
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 2 septembre 2013

FAIRE AUTREMENT
Pour faire autrement, il faut d’abord penser autrement (think outside de box).
Thinking outside the box signifie, en anglais américain, penser différemment, de façon non conventionnelle ou selon une perspective nouvelle. L’expression qualifie une façon originale, créative (...)

« Je pense qu’il vaut mieux prendre conscience du fait que l’instabilité est la nouvelle constante. » — Seth Godin
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 1er septembre 2013

Bouddha a dit... « Il n’existe rien de constant si ce n’est le changement. »
MÉDIAGRAPHIE Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
Pour communiquer avec Christian Latour 😎
• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

« Il n’y a ni victoire ni défaite dans le cycle de la nature : il y a du mouvement. » — Paulo Coelho
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 31 août 2013

LE MOUVEMENT
« Le mouvement, c’est la vie. Dès l’instant où ce mouvement s’arrête, l’abondance, l’énergie et la vie s’arrêtent également. » — Marcelle della Faille (2010, p. 51)
LE MOUVEMENT PLANIFIÉ / LA CAPACITÉ D’ÉVOLUTION
Le mouvement planifié et la capacité d’évolution sont devenus (...)

« La communauté, c’est la vie : c’est d’elle que vient notre capacité de survie. C’était le cas quand nous habitions des cavernes, et cela continue de nos jours. » — Paulo Coelho
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 30 août 2013

COMMUNAUTÉ D’ÊTRES HUMAINS RESPONSABLES
« Une organisation saine n’est pas un assemblage de ressources humaines divisées qui ne se préoccupent que de leurs affaires ; c’est une communauté d’êtres humains responsables qui ont à cœur le système entier et sa survie à long terme. » — Henry (...)

« Bien que la discipline soit importante, elle doit laisser ses portes et ses fenêtres ouvertes à l’intuition et à l’inattendu. » — Paulo Coelho
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 29 août 2013

INCERTITUDE
Le professeur Claude Besner (2012, p. 72), professeur au département de management et ethnologie de l’ESG UQAM a dit… « L’incertitude fait partie intégrante de tous les projets. […] même si on a méticuleusement planifié le projet, c’est inévitable, tout ne se passera pas comme (...)

Essayer, essayer, essayer, et continuer à essayer est la règle qui doit être suivie pour devenir un expert en quoi que ce soit
Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé  - 28 août 2013

DÉTERMINATION Selon Jan Chozen Bays... « Pour réaliser notre potentiel, nous devons faire appel à la détermination et à une pratique ferme et constante. » Selon Ray Kroc, fondateur de l’empire McDonald’s… Rien au monde ne peut remplacer la constance, la persévérance et la détermination. (...)

PUBLICITÉ
f t i i
© HRI (9405-7759 Québec inc.) 2012-2023 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).