Jean Bédard
À LIRE ATTENTIVEMENT Pour en savoir un peu plus sur l’entrepreneur / gestionnaire Jean Bédard Comme Jean Bédard (La Cage aux Sports) apprenez à diriger votre équipe comme si vous étiez son entraîneur MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour Pour communiquer avec (...)
Marriott
MARRIOTT
Année de création : 1927
Fondateur (s) : J. Willard Marriott (26 ans), Allie Marriot (22 ans).
Siège : Washington, D.C.
Concept fondateur : Créer leur propre entreprise. Ils ont commencé avec un restaurant... A & W Root Beer. Pour s’étendre, ils y ont ajouté un commerce de (...)
Jeff Jarvis
À LIRE ATTENTIVEMENT Selon Jeff Jarvis… Que ferait Google à votre place ? Quelques réflexions de Jeff Jarvis avec comme sujet... LA PUBLICITÉ Réflexions de Jeff Jarvis avec comme sujet... FACEBOOK MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour Pour communiquer avec Christian (...)
La nourriture selon Terence Conran
LA NOURRITURE
« Mais incontestablement, ce qui a énormément changé avec les années, c’est notre envie d’essayer des nourritures nouvelles, diverses. Des recettes et des ingrédients qui auraient paru complètement exotiques il y a dix ou vingt ans sont devenus maintenant d’usage courant. (...)
Terence Conran, designer et restaurateur de classe internationale
TERENCE CONRAN
« Je dirais volontiers que le design relève de 98 % du bon sens. Ce qui le rend intéressant, excitant, ce sont les 2 % restants ; ce qu’on pourrait appeler ‘l’esthétique’. Et c’est là que les eaux obscures commencent à monter. Nombre de produits qui atteignent les 98 % sont (...)
Segmenter le marché
SEGMENTER LE MARCHÉ
« Segmenter un marché consiste à le découper en segments de consommateurs qui ont des besoins et des comportements d’achat similaires. » — Sophie Racquez (2015, p. 444-445) ⬅️ Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner
⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des (...)
Guy Savoy
GUY SAVOY
« Un plat excellent ne suffit plus. Si vous voulez enchanter les convives, tout doit être en harmonie, le décor et l’atmosphère. » — Guy Savoy À lLIRE ATTENTIVEMENT « Ce que les clients veulent réellement, c’est manger ce qu’ils ont commandé. Cela peut sembler drôle, mais ça ne (...)
Le développement durable
En 1987, le rapport « Notre avenir à tous » (connu sous le nom de rapport Brundtland) propose une définition du développement durable qui a reçu une reconnaissance unanime et internationale.
Le développement durable est un développement qui réponde aux besoins du présent sans compromettre la (...)
La responsabilité sociétale
LE MARKETING
PARTIE 1
COMPRENDRE LE MARKETING ET SES PROCESSUS
1. Le marketing et la création de valeur 1.9 Le nouveau paysage marketing
2. De la stratégie d’entreprise à la stratégie marketing LA RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE
La responsabilité sociétale d’une organisation est la (...)
Le comportement d’achat des consommateurs
LE COMPORTEMENT D’ACHAT DES CONSOMMNATEURS
« Les technologies Web sont à l’origine d’un changement fondamental dans le comportement d’achat des clients […]. » — Bill Gates (1999, p. 26)
« Chaque entreprise doit […] connaître dans le moindre détails ses clients, leurs comportements d’achats (...)
Le comportement des consommateurs
LE COMPORTEMENT DES CONSOMMATEURS
Le comportement du consommateur est un aspect important du comportement humain.
Il s’agit d’une manière d’être, d’agir et de réagir d’un consommateur directement accessible à l’observation extérieure. Caractéristique de l’action et de la réaction d’un (...)
Robin S. Sharma
LES PERSONNES QUE VOUS FRÉQUENTEZ ET LES LIVRES QUE VOUS LISEZ
« La personne que vous serez dans cinq ans dépendra de deux influences principales : les personnes que vous fréquentez et les livres que vous lisez. » — Robin S. Sharma À LIRE ATTENTIVEMENT Apprenez à respecter les gens… c’est (...)
L’effort
L’EFFORT
« Dans les grandes choses, avant l’effort qui réussit, il y a presque toujours des efforts qui passent inaperçus. » — Laure Conan
« Les œuvres importants résultent plus rarement d’un grand effort que d’une accumulation de petits efforts. » — Gustave LE BON
« L’effort signifie (...)
Les systèmes d’information
LES SYSTÈMES D’INFORMATION
« Un système d’information est un ensemble de gens, d’équipements et de procédures dont le rôle est de recueillir, de classer, d’analyser, d’évaluer et de distribuer une information pertinente, précise et en temps opportun, destiné aux décideurs. » — Kotler et al. (...)
Le contexte technologique
LE CONTEXTE TECHNOLOGIQUE
Le contexte technologique fait référence à l’ensemble des faits et phénomènes (technologiques), que l’on observe dans un environnement donné.
Plus les gestionnaires des entreprises de restauration alimentaire sauront bien évaluer le contexte technologique, plus (...)
