La focalisation publicitaire... se concentrer à outrance avec constance et patience sur une cible à la fois précise et restreinte
Par Christian Latour  - 29 octobre 2010

Nous verrons dans ce billet comment vous pouvez, en recourant à LA FOCALISATION PUBLICITAIRE - surtout si vous disposez pour vos communications d’un budget modeste - rentabiliser votre rendement sur investissement.
On assiste depuis quelques années à des changements importants dans le monde de la (...)

Les tendances représentent les désirs explicites des consommateurs
Par Christian Latour  - 28 octobre 2010

Les tendances ne sont : ni des nouveautés, ni des modes, ni des phénomènes passagers. Elles représentent, pour une date donnée (en date d’aujourd’hui par exemple), les désirs explicites des consommateurs. Et comme vous le savez, satisfaire les désirs des consommateurs était, est et sera toujours le (...)

La Passion et le Plaisir, un moteur de réussite durable
Par Christian Latour  - 27 octobre 2010

PASSION ET PLAISIR DURABLE
Les chefs trois étoiles sont profondément impliqués dans leur travail, ils en retirent un plaisir immense — ils n’envisagent pas qu’il en soit autrement. L’idée de pérennité, d’héritage, compte beaucoup pour eux, ils veulent qu’on se souvienne d’eux pour avoir créé quelque chose (...)

La recette du succès selon Ray Kroc (1902-1984), fondateurs de l’empire McDonald’s
Par Christian Latour  - 26 octobre 2010

Rien au monde ne peut remplacer la constance, la persévérance et la détermination.
Pas le talent ; rien n’est plus courant que des hommes de grand talent qui ne réussissent pas.
Pas le génie ; le génie méconnu est presque un lieu commun.
Pas la culture ; le monde est plein de laissés-pour-compte (...)

Avec qui voulez-vous communiquer et pour quelle raison ?
Par Christian Latour  - 26 octobre 2010

Lorsque l’on planifie une action de communication marketing, la première étape consiste d’abord à savoir avec qui on communique ? Pour être efficace, vous devez identifier le plus précisément possible les personnes ou catégories de personnes avec qui vous voulez communiquer.
La deuxième étape consiste (...)

Quelques précieux conseils du chef Normand Laprise
Par Christian Latour  - 25 octobre 2010

Normand Laprise est un grand cuisinier, tout le monde le sait. Non seulement il est un grand cuisinier, il est aussi un grand chef.
Voici, pour notre bénéfice à tous, quelques précieux conseils du chef Normand Laprise : Si les choses ne sont pas comme vous le voulez... alors, vous devez agir (...)

Ce que vous devez savoir pour réussir vos communication marketing
Par Christian Latour  - 24 octobre 2010

Dans un article qu’il a écrit pour HRI et intitulé « la publicité fait vendre », l’auteur Stéphane Desjardins écrit : « On l’aura compris, avant de dépenser vos millions, il faut avoir maîtriser l’art de s’annoncer. Dans ce domaine comme dans tout les autres, un certain nombre de règles s’imposent tout (...)

Quatre méthodes pour vous aider à établir vos prix de vente stratégique
Par Christian Latour  - 23 octobre 2010

Il existe plusieurs méthodes pour vous aider à établir vos prix de vente. Parmi celles-ci, certaines s’avèrent beaucoup trop difficiles à utiliser. Par contre, quelques-unes sont très utiles et assez faciles d’utilisation.
Quelle que soit la méthode que vous choisirez, il y a un préalable à respecter. (...)

Contexte technologique — Internet est un moyen extraordinaire pour faire vos relations publiques
Par Christian Latour  - 22 octobre 2010

Relations publiques et réseautage Les relations publiques sont une occasion d’entrée en contact avec vos publics cibles, d’établir votre réputation et de faire en sorte que ces personnes pensent d’abord à vous lorsqu’ils ont à choisir une entreprise de restauration alimentaire. De plus en plus les (...)

Définir vos buts de manière efficace avec la méthode SMART(ER)
Par Christian Latour  - 22 octobre 2010

Les experts qui ont étudié les facteurs de succès - des entreprises et des individus - ont bien compris que le cerveau est un organe conçu pour atteindre des buts. Quel que soit le but que vous confiez à votre esprit, celui-ci travaillera jour et nuit pour qu’il se réalise.
Pour vous assurer qu’un (...)

À la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià
Par Christian Latour  - 21 octobre 2010

J’ai lu le méga ouvrage de Ferran Adrià, Juli Soler et Albert Adrià - Une journée à elBulli - À la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià et voilà quelques citations et idées que j’ai ressorties pour l’enseignement de la restauration :
« Un bon dîner est indissociable d’une (...)

Pourquoi y a-t-il si peu de femmes dans les cuisines des restaurants... selon Alain Ducasse.
Par Christian Latour  - 20 octobre 2010

Pourquoi y a-t-il si peu de femmes dans les cuisines des restaurants, alors que ce sont majoritairement elles qui cuisinent à la maison ?
Cliquez ici pour écouter la réponse d’Alain Ducasse
MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
Pour communiquer avec Christian Latour :
• (...)

Travailler plus, plus vite et mieux, et avec passion - les ingrédients du succès selon Alain Ducasse
Par Christian Latour  - 20 octobre 2010

LE MÉTIER DE CUISINIER AUJOURD’HUI
Je vous invite à écouter les propos d’Alain Ducasse concernant : Le métier de cuisinier ; La pénurie de cuisiniers ; Les qualités essentielles pour devenir un très grand chef.
Qu’en pensez-vous ?
MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
Pour (...)

La « DISTANCE ENVIRONNEMENTALE » entre deux marchés... ce qu’il vaut mieux savoir avant d’envisager l’ouverture d’un deuxième restaurant
Par Christian Latour  - 19 octobre 2010

LA « DISTANCE ENVIRONNEMENTALE » ENTRE DEUX MARCHÉS... CE QU’IL VAUT MIEUX SAVOIR AVANT D’ENVISAGER L’OUVERTURE D’UN DEUXIÈME RESTAURANT.
Comme vous le savez, le choix d’un restaurant relève d’un processus cognitif et émotionnel qui souvent n’a rien à voir avec ce que les gens on envie de manger. Les (...)

Divertissement... divertir... divertir... divertir... le « RETAILTAINMENT ».
Par Christian Latour  - 18 octobre 2010

Pour vendre plus, il faut faire encore plus le bonheur de vos invités… pour faire encore plus le bonheur de vos invités…, il faut les divertir, divertir, divertir, divertir… encore et encore et encore. De New York à Tokyo le concept qui fait fureur dans le commerce de détail… le « RETAILTAINMENT ». (...)

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