La carte nourriture
LA CARTE NOURRITURE
La carte nourriture doit premièrement et nécessairement être le point de départ de tout projet de restauration alimentaire. À LIRE ATTENTIVEMENT La nourriture selon Terence Conran La carte, le menu... selon Pierre Gagnaire Exemple de carte nourriture (sur Excel) incluant (...)
Le CONTRÔLE à l’intérieur de l’unité de gestion (un des 8 rôles associés à la gestion selon le professeur Henry Mintzberg) 😎
LE CONTRÔLE À L’INTÉRIEUR DE L’UNITÉ DE GESTION
Un des usages directs de l’information par le gestionnaire est le contrôle, c’est-à-dire l’orientation du comportement des subordonnés.
Le contrôle est une composante essentielle d’une gestion et d’un leadership efficaces.
Le gestionnaire (...)
Écosystème de création d’entreprise
ÉCOSYSTÈME DE CRÉATION D’ENTREPRISE
Selon l’Office québécois de la langue française (l’OQLF), un écosystème de création d’entreprise est un ensemble dynamique formé d’acteurs économiques travaillant en alliance et en partenariat de façon interdépendante et complémentaire, qui contribuent à (...)
La matrice du MODÈLE D’ENTREPRISE... la « one-pager »
LA MATRICE DU MODÈLE D’ENTREPRISE… LA « ONE-PAGER »
La matrice du modèle d’entreprise développé par Alexander Osterwalder & Yves Pigneur… (la ONE-PAGER) avec les hyperliens permettant d’accéder rapidement aux définitions : La matrice du modèle d’entreprise développé par Alexander (...)
La mise en marché
LA MISE EN MARCHÉ
Selon l’Office québécois de la langue française (l’OQLF), la mise en marché est l’activité commerciale d’une organisation visant à rendre disponible un bien ou un service sur un marché donné.
La mise en marché peut consister en l’introduction d’un nouveau produit [d’une (...)
Les pièges qu’il faut éviter lors de la création d’un persona selon Daniel Lafrenière
LES PIÈGES À ÉVITER LORS DE LA CRÉATION D’UN PERSONA : Généraliser avant d’avoir tout analysé. Se limiter à un nombre réduit de persona. Inventer le persona ou créer un amalgame de différents clients pour tenter de couvrir toutes les combinaisons possibles. Sombrer dans la caricature ou (...)
Le secteur d’activités... ce qu’il faut absolument savoir 😎
PARTIE 2
CONNAÎTRE L’ENVIRONNEMENT, LES MARCHÉS ET LES CONSOMMATEURS
1. L’environnement marketing (externe et interne) 1.3 Le secteur d’activité (les secteurs industriels)
2. Les études marketing 3. Le comportement des consommateurs 1. L’ENVIRONNEMENT MARKETING
1.3 Le secteur (...)
MTP — Les secteurs d’activités
LES SECTEURS D’ACTIVITÉS
À lire attentivement Le secteur d’affaires qui sont parties prenantes du commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire au Québec EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)
Quels sont les forces du secteur d’affaires les plus pertinents à analyser pour un porteur (...)
11 recommandations de Philip Kotler à prendre en compte lors de la formulation (ou de la reformulation) de votre modèle d’affaires 😎
LES 11 RECOMMANDATIONS DE PHILIP KOTLER
Philip Kotler est considéré comme le père du marketing moderne. Il a également été présenté par le Wall Street Journal comme l’un des 6 penseurs d’affaires les plus influents du monde.
LE MARCHÉ ET LES CONSOMMATEURS
1 — Les entreprises de (...)
Abraham Maslow : Les besoins d’amour, d’affection et d’appartenance
LES BESOINS D’AMOUR, D’AFFECTION ET D’APPARTENANCE
« Si les besoins physiologiques et les besoins de sécurité sont relativement bien satisfaits, alors émergent les besoins d’amour, d’affection et d’appartenance. » — Abraham Maslow (2023, p. 98)
« Les besoins d’amour incluent le fait de (...)
Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez 😎
ÉTUDE ET ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT INTERNE
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à la performance économique de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
Contexte de réalisation
En considérant le monde volatil, incertain, complexe et ambigu dans lequel nous vivons (...)
Le plan de communication marketing : l’étape de l’analyse de la situation selon François Grenon (2020, p. 15-22)
L’ANALYSE DE LA SITUATION ET LE CONSTAT SELON FRANÇOIS GRENON
« Le mot analyse doit prendre tout son sens. »
« Cette portion importante du plan ne peut être qu’un simple compte-rendu des informations trouvées. »
« C’est ici que la plus-value professionnelle intervient afin d’organiser la (...)
La répartition de la demande alimentaire au Québec en 2021 😎
LE MARKETING
PARTIE 2
CONNAÎTRE L’ENVIRONNEMENT, LES MARCHÉS ET LES CONSOMMATEURS
1. L’environnement marketing (externe et interne) 1.3 Le secteur d’activité
2. Les études marketing 3. Le comportement des consommateurs RÉPARTITION DE LA DEMANDE ALIMENTAIRE AU QUÉBEC EN 2021 Le Bottin - (...)
La LIAISON vers l’extérieur de l’unité de gestion (un des 8 rôles associés à la gestion selon Henry Mintzberg) 😎
LES LIAISONS VERS L’EXTÉRIEUR DE L’UNITÉ DE GESTION
Sur le plan des gens, la liaison est centrée sur les liens que le gestionnaire entretient avec diverses personnes et divers groupes à l’extérieur de l’unité. Il peut s’agir d’autres équipes de la même organisation ou de contacts externes en (...)
Le rapprochement bancaire
LE RAPPROCHEMENT BANCAIRE
Le rapprochement bancaire est (selon l’OQLF), le contrôle comptable consistant à comparer un relevé bancaire émis par une institution financière et les documents comptables tenus par une entreprise pour (un compte bancaire de cette institution) afin d’expliquer ou (...)
