LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Votre budget d’exploitation... un outil de gestion indispensable

 
30 avril 2020 | Par Christian Latour

ANTICIPER ET PRÉVOIR AVEC DES CHIFFRES L’AVENIR DE VOTRE ENTREPRISE

L’environnement global dans lequel nous œuvrons est extrêmement (VICA), volatile, incertain, complexe et ambigu.

Pour réussir, dans ce monde (VICA), vous devez :

  • Étudier le passé afin d’en tirer toutes les leçons nécessaires.
  • Analyser le présent en considérant à la fois ses causes et ses conséquences.
  • Anticiper / prévoir les avenirs possibles.
  • Prendre les meilleures décisions possibles.

Pour cela, vous devez utiliser tous les moyens et outils qui sont à votre disposition.

Le budget d’exploitation (qui par définition incorpore, entre autres, les états financiers prévisionnels) fait partie de l’ensemble de ces moyens et outils de gestion indispensable dont vous disposez pour planifier et mesurer la performance financière d’une entreprise de restauration alimentaire.

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 12 octobre 2017.

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