LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Visites d’entreprises et rencontres de professionnels occupant différentes fonctions de travail

1er juillet 2017 - Par Christian Latour

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le cours :

Un bon moyen de découvrir une fonction de travail consiste à rendre visite à une personne qui exerce cette fonction de travail, là où elle exerce cette fonction.

Sur place, il faut questionner la personne concernée sur les tenants et les aboutissants de son travail, tout en étudiant à la loupe le lieu où s’exerce le travail.

« On apprend beaucoup en regardant. » — Yogi Berra

« L’observation pure et simple est ce qui offre le plus de possibilités. » — Michael J. Gelb (1999, p. 66)

« L’observation simple et directe peut apporter beaucoup. » — Henry Mintzberg a dit (2010, p. 23)

Activités préparatoires avant les visites

Il est très important, avant votre visite, d’effectuer une recherche (la plus exhaustive possible) afin de bien connaître et la personne que vous allez rencontrer et l’entreprise pour laquelle travaille cette personne.

Il est également important de préparer une liste de questions que vous allez adresser, lors de votre visite, à la personne que vous allez rencontrer. [1]

« En affaires, les individus qui réussissent de façon remarquable maîtrisent l’art de poser la bonne question. » — Robin Sharma

Visites et rencontres

Activités d’apprentissage qui font suite aux visites

⇐ Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (430-C00-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1Je vous recommande même de faire parvenir votre liste de questions à la personne que vous allez rencontrer, avant votre rencontre.




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