LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Visites d’entreprises et rencontres de professionnels occupant différentes fonctions de travail
Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le cours :
Un bon moyen de découvrir une fonction de travail consiste à rendre visite à une personne qui exerce cette fonction de travail, là où elle exerce cette fonction.
Sur place, il faut questionner la personne concernée sur les tenants et les aboutissants de son travail, tout en étudiant à la loupe le lieu où s’exerce le travail.
« On apprend beaucoup en regardant. » — Yogi Berra
« L’observation pure et simple est ce qui offre le plus de possibilités. » — Michael J. Gelb (1999, p. 66)
« L’observation simple et directe peut apporter beaucoup. » — Henry Mintzberg a dit (2010, p. 23)
Activités préparatoires avant les visites
Il est très important, avant votre visite, d’effectuer une recherche (la plus exhaustive possible) afin de bien connaître et la personne que vous allez rencontrer et l’entreprise pour laquelle travaille cette personne.
Il est également important de préparer une liste de questions que vous allez adresser, lors de votre visite, à la personne que vous allez rencontrer. [1]
Visites et rencontres
Activités d’apprentissage qui font suite aux visites
⇐ Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (430-C00-ME)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] Je vous recommande même de faire parvenir votre liste de questions à la personne que vous allez rencontrer, avant votre rencontre.
