Virage santé pour la cafétéria du pavillon Pollack-Desjardins de l’Université Laval
Malgré quelques retards dans les travaux et de nombreuses critiques concernant le changement de personnel, qui est maintenant majoritairement étudiant, la cafétéria Saveurs Campus du pavillon Pollack-Desjardins de l’Université Laval présente une offre alimentaire renouvelée depuis le 2 septembre dernier.
En effet, les étudiants ont désormais accès à un menu santé sans friture, qui met en valeur une variété de plats végétariens et végétaliens conçus par le chef exécutif Pierre-Laurence Valton-Simard (anciennement sous-chef au restaurant l’Astral du Loews Le Concorde), en collaboration avec Louis-Marc St-Pierre(anciennement directeur de la restauration pour le même hôtel).
Dans le but de répondre à la demande des nombreux étudiants étrangers qui vivent sur le campus, la viande halal a même été ajoutée à la sélection des produits offerts dans le nouveau comptoir ethnique de la cafétéria. On y propose également des sandwichs et des salades pour ceux qui préfèrent un menu plus traditionnel.
Photo en tête d’article : impactcampus.qc.ca
