Alcool
L’USINE — Labrasserie : Concept assumé et ambiance festive
Ouverture officielle : 8 décembre 2017 Places assises : 107 Chef : Eric Blackburn Propriétaire : La Voie Maltée
De l’extérieur, rien ne pourrait laisser présager le style et l’ambiance du restaurant L’USINE — Labrasserie, ouvert en décembre dernier, prédit Eric Blackburn, chef corporatif de (...)
Daniel Giguère : « J’ai appris la patience »
Daniel Giguère est un homme heureux. Occupé, certes, mais heureux. Quelques semaines à peine après l’inauguration de L’Usine, un restaurant posé au cœur de ses installations de Chicoutimi, l’homme d’affaires prépare activement l’ouverture, annoncée au printemps 2018, d’une seconde La Voie (...)
Pierre Birlichi : Relais des vignerons
Pour beaucoup d’experts, le vin doit être abordé sous un angle technique, précis, théorique. Pierre Birlichi, lui, préfère comparer le vigneron à un artiste et le résultat de son travail à une sculpture, une peinture ou une poésie. « Le producteur a envie de connaître les émotions qui nous (...)
Le sommelier, c’est vous ! : L’indispensable trousse à outils
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteurs : Jacques Orhon, en collaboration avec Caroline Chagnon ISBN : 978-2-7619-4961-3 336 pages (29,95$) Parution : 8 novembre 2017 « Servir, déguster et harmoniser les vins comme un pro. » Inscrits sur la jaune couverture de l’ouvrage « Le sommelier, (...)
Décès de Karl Kaiser, l’homme qui a révolutionné la scène vinicole canadienne
« À mon arrivée en 1969, le vin était tout simplement imbuvable... » Dans une entrevue accordée l’an dernier à The Montreal Gazette, le vigneron Karl Kaiser soulignait, d’une boutade, le long chemin parcouru en quelques décennies à peine par l’industrie vinicole canadienne. Une révolution dont (...)
Le Louénok : Sciences et levure à l’honneur
Ouverture officielle : 10 novembre 2017 Nombre de places assises : 60 maximum Propriétaire : Éric Aubin Chef : Sébastien Communal
Jeudi dernier, lors de la présentation officielle du Louénok, Éric Aubin cachait difficilement sa fierté. Et une certaine nervosité. L’homme réalisait en effet un (...)
Molson Coors s’empare du Trou du diable : « Énorme sur le plan émotionnel »
Un véritable séisme a secoué la scène brassicole québécoise ce jeudi matin suite à l’annonce de l’acquisition par le géant Molson Coors, via sa division Six Pints, de la microbrasserie Le Trou du diable. Dans un communiqué commun, les deux acteurs estiment que ce rapprochement « permettra de (...)
Gin BeOrigin : Les doux remèdes du Dr Sergerie
Le gin BeOrigin débarquera sur les tablettes de la SAQ d’ici quelques jours, principalement dans les succursales Sélection de la région de Québec. Si la sortie de ce produit a fait couler autant d’encre et intéressé nombre de médias « grand public », c’est notamment à cause du profil, pour le (...)
Changement d’heure : 60 minutes de plus pour servir de l’alcool
Avis aux plus distraits d’entre vous : on change l’heure d’ici quelques jours. Dans la nuit du samedi 4 novembre au dimanche 5, on reviendra en effet à l’heure d’hiver, l’heure normale de l’Est.
Ce recul des montres et horloges est une belle aubaine pour certains professionnels des HRI. « (...)
Les paradis de la bière blanche : Apprendre pour mieux déguster
Éditeur : Éditions Druide Auteurs : David Lévesque Gendron, Martin Thibault ISBN : 978-2-89711-338-4 184 pages (24,95 $) Parution : 9 août 2017
Pondre près de 200 pages d’un ouvrage passionnant de sa première ligne à son « dernier verre » et centré sur un seul et unique sujet, la bière (...)
Changements climatiques : « L’industrie du vin doit s’adapter »
Le monde vinicole fera face à des défis inédits d’ici 2050. De la vallée du Rhône à la Toscane en passant par la vallée de Napa, le Chili ou l’Australie, les grandes régions viticoles risquent de se modifier ou de se déplacer, prédisent les experts. Quels seront les impacts concrets des (...)
« Abandonner l’Apportez-Votre-Vin ? Notre meilleure idée ! »
Voici 22 ans, Robert Ataman et son épouse fondaient le restaurant Meule et Caquelon. D’abord installé à Rouyn-Noranda, l’établissement spécialisé, comme son nom l’indique, dans les recettes suisses, déménageait huit ans plus tard vers Gatineau. « Un beau restaurant de 240 places, chaleureux, (...)
Carl Villeneuve Lepage : « Le vin ? Un loisir, une passion et une profession ! »
Quelques heures à peine après avoir été sacré Meilleur Sommelier du Canada, Carl Villeneuve Lepage réintégrait déjà les équipes du Toqué !. Infatigable curieux, véritable passionné, le jeune homme pourra tenter de poursuivre sa récolte de médailles lors du concours du Meilleur Sommelier des (...)
Meilleur Sommelier du Canada : Le Québec aux premières places
Vancouver accueillait, ces 4 et 5 septembre, la compétition visant à élire le Meilleur Sommelier du Canada 2017. Organisé par l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP), le concours voyait s’affronter neuf candidats issus de cinq provinces. Et le Québec s’est (...)
Le Voisin : Comme à la maison…
Ouverture officielle : 25 août 2017 Nombre de places : 45 Propriétaires : Coralie et Mélina Paradis, Yann Compéra (chef), Pascaline Gouin (sommelière) Style : resto-buvette Design : Atelier FILZ
Coralie, Mélina, Pascaline, Yann. Ces quatre fougueux rêveurs dans la mi-vingtaine ont ouvert (...)
