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Alcool

Meilleur Sommelier du Canada : Le Québec aux premières places
Par Pierre-Alain Belpaire  - 6 septembre 2017

Vancouver accueillait, ces 4 et 5 septembre, la compétition visant à élire le Meilleur Sommelier du Canada 2017. Organisé par l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP), le concours voyait s’affronter neuf candidats issus de cinq provinces. Et le Québec s’est particulièrement mis (...)

Le Voisin : Comme à la maison…
Par Pierre-Alain Belpaire  - 6 septembre 2017

Ouverture officielle : 25 août 2017 Nombre de places : 45 Propriétaires : Coralie et Mélina Paradis, Yann Compéra (chef), Pascaline Gouin (sommelière) Style : resto-buvette Design : Atelier FILZ
Coralie, Mélina, Pascaline, Yann. Ces quatre fougueux rêveurs dans la mi-vingtaine ont ouvert voici (...)

Cocktails : Le grand retour, les grandes tendances
1er septembre 2017

Même si l’été tire à sa fin, les observateurs sont unanimes : le cocktail fait son grand retour ! Selon un sondage récemment mené par Cellar Trends, 88 % des jeunes sont séduits par cette option lors de leurs soirées. Et les amateurs sont présents aux quatre coins du globe. L’Asie, le Moyen-Orient et (...)

L’Air du Temps : « Un festival de bière à l’année longue »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 juillet 2017

Ouverture officielle : 8 juin 2017 Nombre de places : 280 à l’intérieur, 40 en terrasse Propriétaires : Bruno Blais, Jean-François Gaudreault Style : Dégustation de bières québécoises
Bruno Blais et Jean-François Gaudreault cumulent, à eux deux, près d’un demi-siècle d’expérience dans l’univers (...)

Cocktails, vins, bières : Qui boit quoi au restaurant ?
28 juin 2017

L’Association des Restaurateurs du Québec a dévoilé les résultats d’un récent sondage commandé à la firme SOM (1), apportant « un éclairage intéressant sur les préférences des Québécois en matière d’alcool quand vient le temps d’accompagner leur repas au restaurant ».
Les « gars » se jettent sur la bière, les (...)

Les saveurs gastronomiques de la bière : La Bible 2.0
Par Pierre-Alain Belpaire  - 23 juin 2017

Éditeur : Éditions Druide Auteurs : David Lévesque Gendron, Martin Thibault ISBN : 978-2-89711-314-8 624 pages (44,95 $) Parution : 14 juin 2017
Élu Best Beer Book in the World aux Gourmand World Cookbook Awards. Prix littéraire du Mondial de la bière. Médaillé d’or au concours Taste Canada. (...)

Permis d’alcool : l’industrie respire enfin
Par Pierre-Alain Belpaire  - 14 juin 2017

« Merci André ! » « Bravo messieurs ! » Des cris de joie et de fervents applaudissements pour accueillir un député et un ministre, ce n’est guère fréquent. Surtout lorsque l’audience est principalement composée de représentants de l’industrie de la restauration et des bars.
Ce mercredi, sous un soleil de (...)

Dandy Gin (Domaine Lafrance), le premier gin 100 % québécois
13 juin 2017

Voici cinq ans, les équipes du Domaine Lafrance décidaient d’élargir leur offre en distillant des alcools à base de pommes et autres fruits du verger (eau-de-vie Pure Légende, vodka Amarok, vermouths Rouge-Gorge). En ce mois de juin 2017, un autre produit vient s’ajouter à cette sympathique liste : (...)

Cuisivin Chilla : Refroidir le vin, préserver la bouteille
6 juin 2017

Cuisivin Chilla est un appareil permettant de refroidir « à sec » jusqu’à trois bouteilles de vin en 4 à 8 minutes à peine, tout « en utilisant moins d’énergie et d’espace qu’un équipement de refroidissement conventionnel », expliquent les fabricants dans un communiqué. Ces derniers insistent notamment sur (...)

#bouchonslataxe : En guerre contre les hausses de taxe cachées
1er juin 2017

Restaurants Canada, Bière Canada, Spirits Canada, Association des vignerons du Canada : les principaux acteurs de l’industrie unissent leurs forces pour se mobiliser contre le plan du gouvernement Trudeau d’imposer des hausses de taxe perpétuelles sur les boissons alcoolisées. Aux côtés des (...)

Importation et vente libre de vin : les Québécois largement favorables
Par Pierre-Alain Belpaire  - 27 avril 2017

Une large majorité des Québécois soutiennent la libéralisation du commerce de l’alcool, révèle un sondage commandé à la firme Léger Recherche Stratégie Conseil par l’Institut économique de Montréal (IEDM). (1)
71 % des sondés apprécieraient ainsi que les commerçants indépendants (dont les restaurateurs et (...)

André Duncan : Un barman sherbrookois aux portes de la gloire
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 mars 2017

« J’avais oublié d’ajouter le jus de lime avant de shaker. Une erreur technique fatale à ce niveau-là de la compétition. Et le fait de ne pas mentionner durant ma présentation le nom de la marque de rhum, Trois-Rivières, n’a pas aidé, disons... »
Présent à Paris pour la demi-finale du Rhumbellion, un (...)

Cruchons à emporter : La belle victoire des brasseurs artisanaux
Par Pierre-Alain Belpaire  - 3 mars 2017

Adopté en mai dernier par l’Assemblée nationale, le projet de loi 88 est entré en vigueur à la fin de l’année 2016. Cette « loi sur le développement de l’industrie des boissons alcooliques artisanales » autorise désormais les brasseurs artisanaux (ou brouepubs) à vendre, sur les lieux de leur production, (...)

Boréale série Artisan : Paysages liquides
12 décembre 2016

Alors qu’approche, à grands pas, leur trentième anniversaire, Les Brasseurs du Nord innovent une fois encore en présentant la série Artisan, dès à présent proposée dans de nombreux restaurants et bars du Québec ainsi que dans 500 points de vente à travers la province. Quatre bières « savoureuses et au (...)

Collection Sequence (Chefs & Sommelier) : robustesse et délicatesse
24 novembre 2016

La nouvelle collection de verres à vin Sequence (Chef & Sommelier) combine la délicatesse d’un verre en cristal conçu à la main et la solidité garantie par l’usage de technologies modernes (Krysta).
Complètement transparents, les verres Sequence ont une brillance à toute épreuve, résistant à plus (...)

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