Alcool

Le Louénok : Sciences et levure à l’honneur
Par Pierre-Alain Belpaire  - 17 novembre 2017

Ouverture officielle : 10 novembre 2017 Nombre de places assises : 60 maximum Propriétaire : Éric Aubin Chef : Sébastien Communal
Jeudi dernier, lors de la présentation officielle du Louénok, Éric Aubin cachait difficilement sa fierté. Et une certaine nervosité. L’homme réalisait en effet un (...)

Molson Coors s’empare du Trou du diable : « Énorme sur le plan émotionnel »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 novembre 2017

Un véritable séisme a secoué la scène brassicole québécoise ce jeudi matin suite à l’annonce de l’acquisition par le géant Molson Coors, via sa division Six Pints, de la microbrasserie Le Trou du diable. Dans un communiqué commun, les deux acteurs estiment que ce rapprochement « permettra de faire (...)

Gin BeOrigin : Les doux remèdes du Dr Sergerie
Par Pierre-Alain Belpaire  - 7 novembre 2017

Le gin BeOrigin débarquera sur les tablettes de la SAQ d’ici quelques jours, principalement dans les succursales Sélection de la région de Québec. Si la sortie de ce produit a fait couler autant d’encre et intéressé nombre de médias « grand public », c’est notamment à cause du profil, pour le moins (...)

Changement d’heure : 60 minutes de plus pour servir de l’alcool
31 octobre 2017

Avis aux plus distraits d’entre vous : on change l’heure d’ici quelques jours. Dans la nuit du samedi 4 novembre au dimanche 5, on reviendra en effet à l’heure d’hiver, l’heure normale de l’Est.
Ce recul des montres et horloges est une belle aubaine pour certains professionnels des HRI. « Les (...)

Les paradis de la bière blanche : Apprendre pour mieux déguster
Par Pierre-Alain Belpaire  - 27 octobre 2017

Éditeur : Éditions Druide Auteurs : David Lévesque Gendron, Martin Thibault ISBN : 978-2-89711-338-4 184 pages (24,95 $) Parution : 9 août 2017
Pondre près de 200 pages d’un ouvrage passionnant de sa première ligne à son « dernier verre » et centré sur un seul et unique sujet, la bière blanche, vous (...)

Changements climatiques : « L’industrie du vin doit s’adapter »
Par Katherine Boisvert  - 25 octobre 2017

Le monde vinicole fera face à des défis inédits d’ici 2050. De la vallée du Rhône à la Toscane en passant par la vallée de Napa, le Chili ou l’Australie, les grandes régions viticoles risquent de se modifier ou de se déplacer, prédisent les experts. Quels seront les impacts concrets des changements (...)

« Abandonner l’Apportez-Votre-Vin ? Notre meilleure idée ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 19 octobre 2017

Voici 22 ans, Robert Ataman et son épouse fondaient le restaurant Meule et Caquelon. D’abord installé à Rouyn-Noranda, l’établissement spécialisé, comme son nom l’indique, dans les recettes suisses, déménageait huit ans plus tard vers Gatineau. « Un beau restaurant de 240 places, chaleureux, familial, (...)

Carl Villeneuve Lepage : « Le vin ? Un loisir, une passion et une profession ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 8 septembre 2017

Quelques heures à peine après avoir été sacré Meilleur Sommelier du Canada, Carl Villeneuve Lepage réintégrait déjà les équipes du Toqué !. Infatigable curieux, véritable passionné, le jeune homme pourra tenter de poursuivre sa récolte de médailles lors du concours du Meilleur Sommelier des Amériques (...)

Meilleur Sommelier du Canada : Le Québec aux premières places
Par Pierre-Alain Belpaire  - 6 septembre 2017

Vancouver accueillait, ces 4 et 5 septembre, la compétition visant à élire le Meilleur Sommelier du Canada 2017. Organisé par l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP), le concours voyait s’affronter neuf candidats issus de cinq provinces. Et le Québec s’est particulièrement mis (...)

Le Voisin : Comme à la maison…
Par Pierre-Alain Belpaire  - 6 septembre 2017

Ouverture officielle : 25 août 2017 Nombre de places : 45 Propriétaires : Coralie et Mélina Paradis, Yann Compéra (chef), Pascaline Gouin (sommelière) Style : resto-buvette Design : Atelier FILZ
Coralie, Mélina, Pascaline, Yann. Ces quatre fougueux rêveurs dans la mi-vingtaine ont ouvert voici (...)

Cocktails : Le grand retour, les grandes tendances
1er septembre 2017

Même si l’été tire à sa fin, les observateurs sont unanimes : le cocktail fait son grand retour ! Selon un sondage récemment mené par Cellar Trends, 88 % des jeunes sont séduits par cette option lors de leurs soirées. Et les amateurs sont présents aux quatre coins du globe. L’Asie, le Moyen-Orient et (...)

L’Air du Temps : « Un festival de bière à l’année longue »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 juillet 2017

Ouverture officielle : 8 juin 2017 Nombre de places : 280 à l’intérieur, 40 en terrasse Propriétaires : Bruno Blais, Jean-François Gaudreault Style : Dégustation de bières québécoises
Bruno Blais et Jean-François Gaudreault cumulent, à eux deux, près d’un demi-siècle d’expérience dans l’univers (...)

Cocktails, vins, bières : Qui boit quoi au restaurant ?
28 juin 2017

L’Association des Restaurateurs du Québec a dévoilé les résultats d’un récent sondage commandé à la firme SOM (1), apportant « un éclairage intéressant sur les préférences des Québécois en matière d’alcool quand vient le temps d’accompagner leur repas au restaurant ».
Les « gars » se jettent sur la bière, les (...)

Les saveurs gastronomiques de la bière : La Bible 2.0
Par Pierre-Alain Belpaire  - 23 juin 2017

Éditeur : Éditions Druide Auteurs : David Lévesque Gendron, Martin Thibault ISBN : 978-2-89711-314-8 624 pages (44,95 $) Parution : 14 juin 2017
Élu Best Beer Book in the World aux Gourmand World Cookbook Awards. Prix littéraire du Mondial de la bière. Médaillé d’or au concours Taste Canada. (...)

Permis d’alcool : l’industrie respire enfin
Par Pierre-Alain Belpaire  - 14 juin 2017

« Merci André ! » « Bravo messieurs ! » Des cris de joie et de fervents applaudissements pour accueillir un député et un ministre, ce n’est guère fréquent. Surtout lorsque l’audience est principalement composée de représentants de l’industrie de la restauration et des bars.
Ce mercredi, sous un soleil de (...)

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