Alcool
St-Rémy Signature, le brandy des cocktails
Vieille de plus de 130 ans, la maison de brandy française St-Rémy veut rajeunir et élargir sa clientèle. C’est sans doute un des objectifs de sa dernière création, St-Rémy Signature, fruit du travail de la Maître assembleur Cécile Roudaut : avec cet assemblage, elle a voulu donner un autre (...)
Projet Pilote : le laboratoire d’alcools faits et consommés sur place
Ouverture : mi-juillet 2021 Nombre de places : 140 Propriétaire : Guillaume Drapeau
Situé à Montréal, Projet Pilote est à la fois un bar, une microbrasserie et une distillerie. Mais il y a six ans, l’idée initiale du distillateur-propriétaire Guillaume Drapeau était une distillerie de (...)
Plus d’alcool dans les bars après minuit : « Ça n’a absolument aucun sens »
Les tenanciers de bars du Québec ne comprennent pas pourquoi la règle de santé publique interdisant la vente d’alcool après minuit est toujours en vigueur alors que la situation épidémiologique semble sous contrôle. Selon eux, elle nuit aux affaires et pousse certains clients à boire de façon (...)
La Manufacture lance deux spiritueux inspirés du terroir laurentien
Installée à Sainte-Agathe-des-Monts, au cœur des Laurentides, La Manufacture sort deux nouveaux spiritueux dans une flasque métallique aux allures de Belle Époque : la vodka Narval et le gin Panacée. La jeune distillerie née en 2019 est dirigée par quatre associés.
Les alambics digèrent nuit (...)
Les Subversifs sort un thé glacé alcoolisé
« Le thé glacé est populaire comme drink ! », assure Fernando Balthazard, de la distillerie de Sorel-Tracy Les Subversifs. Il a donc décidé de développer un dérivé alcoolisé, la liqueur Angélique, dont la recette est un hommage à ses origines : « L’idée est de réunir mes racines (...)
La Distillerie Mariana ouvre un cocktail club à Trois-Rivières
La microdistillerie québécoise Distillerie Mariana ouvrira un cocktail club avec terrasse dans le nouveau centre d’innovation agroalimentaire L’Ouvrage, à Trois-Rivières. Il sera possible d’y déguster ses alcools en cocktails ou sur glace. Un chai de vieillissement de barils de whisky de grain (...)
Semaine du cidre du Québec : place aux restos
La Semaine du cidre du Québec revient pour une 5e édition, du 6 au 16 mai prochain. Organisé par les Producteurs de cidre du Québec, ce rendez-vous annuel invite les adeptes comme les curieux à mettre le cidre du Québec dans leurs verres durant 10 jours de festivités. Pour l’occasion, les (...)
Distillerie Comont : du grain à la bouteille, avec une touche mexicaine
Il faut désormais compter sur un nouveau joueur dans l’industrie des spiritueux au Québec. Deux anciens élèves de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ) se sont lancés dans la production de gin et de « tequila » à Bedford, en Montérégie : bienvenue à la Distillerie Comont. (...)
La restauration et les bars encaissent une augmentation de la taxe sur la bière
Début avril, la taxe d’accise fédérale sur la bière a augmenté pour la cinquième fois en quatre ans, et la deuxième fois au cours de la pandémie. Le taux d’imposition de la bière au Canada devient ainsi l’un des plus élevés au monde – près de 50 % du prix de la bière. Introduite en mars 2017, (...)
Supernaturel : Voyages au bout de la lie
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Vincent Laniel ISBN : 978-2-7619-5652-9 208 pages (34,95 $) Parution : novembre 2020
Chantre du vin nature (comme son nom l’indique), Vincent Sulfite avait été approché pour participer la série documentaire Surnaturel. Avec ce nouveau livre, que le (...)
Le Mondial des cidres s’associe avec des restaurateurs
Les festivals continuent de soutenir les restaurants. Avec la pandémie, la 14e édition du Mondial des cidres SAQ passe en mode virtuel et s’associe à son tour à des restaurateurs pour la première fois. Le but : offrir un accord mets-cidre en livraison ou à emporter durant tout le mois de (...)
Après 20h, les restos auront le monopole de la vente d’alcool
En raison du couvre-feu qui sera imposé à partir de samedi, presque tous les commerces, SAQ y compris, devront fermer leurs portes dès 19h30. Les restaurants, autorisés à livrer pendant le couvre-feu, seront ainsi les seuls à pouvoir vendre de l’alcool de 20h à 23h, rapporte le Journal de (...)
Vente d’alcool : Des restaurateurs choisissent la désobéissance civile
« Aujourd’hui j’encourage mes collègues restaurateurs de la province du Québec à vendre une bouteille de vin, sans être accompagnée d’un plat ; un acte de désobéissance civile dans l’espoir de démontrer notre découragement face au médiocre renoncement du gouvernement Legault à modifier les (...)
Le vin dans les voiles : Un parcours de l’avent gourmand et désaltérant
Près de 400 agences d’importations privées existent au Québec. Et si on parle très peu de ces travailleurs de l’ombre depuis le début de cette pandémie, leur destin est pourtant étroitement lié à celui des restaurateurs, leurs principaux clients. La Société des Alcools du Québec (SAQ) (...)
Permis d’alcool : Des modifications plus urgentes que jamais, selon l’ARQ
L’Association Restauration Québec a déposé ce mercredi un mémoire devant la Commission des institutions de l’Assemblée nationale qui étudie le projet de loi 72. L’ARQ a « réitéré son impatience de voir complété le processus, démarré il y a 20 ans, menant à la modernisation de l’encadrement en (...)
