Alcool
Le « Vin de glace du Québec » est officiellement une Indication géographique protégée reconnue
L’Association des vignerons du Québec (AVQ) se réjouit du fait que le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), reconnaisse enfin l’indication géographique protégée (IGP) « Vin de glace du Québec ». En vigueur depuis le 19 décembre dernier, elle est gérée par le (...)
La bière s’invite à table
Bières et mets, mariage inusité de prime abord, est tendance courante dans les pays brassicoles d’Europe. En Amérique du Nord, les microbrasseries poussent sans cesse depuis quelques années et la bière artisanale, aux arômes de plus en plus complexes, se raffine et s’invite à table. À l’ère de (...)
SAQ : Xavier Gagnon-Raymond est le nouveau directeur du développement des affaires pour la restauration
La Société des alcools du Québec (SAQ) est heureuse d’annoncer la nomination de Xavier Gagnon-Raymond au poste de directeur développement des affaires – Restauration, en remplacement de Philippe Ravenelle.
Fort de son expérience dans le commerce du vin à l’international, M. Gagnon-Raymond (...)
DIVIN défi 2015 : aspirants sommeliers recherchés
La huitième édition du concours DIVIN défi se tiendra les 30 avril et 1er mai prochains à l’Académie hôtelière de Charlevoix. Encore cette année, la compétition comporte deux volets, soit « Restauration » et « Sommellerie », et sera supervisée par des sommités du domaine, dont la présidente du (...)
Chefs recherchés pour un concours de recettes présenté par François Chartier et Cacao Barry
Le sommelier et « Créateur d’harmonies » François Chartier s’unit à l’entreprise Cacao Barry pour le lancement d’un concours unique, axé sur la création d’un plat salé qui doit être cuisiné avec les gammes de chocolats de Plantation et d’Origine de Cacao Barry et qui s’inspirera du profil (...)
PUR vodka reçoit 3 médailles d’Or pour la qualité de son produit
PUR vodka, la première vodka produite au Québec, s’est vue remettre trois médailles d’Or lors de l’édition 2014 du prestigieux concours Vodka Masters, qui se déroulait à Londres le mois dernier. En plus de remporter la première place dans la catégorie « Ultra premium », elle s’est également (...)
Le Palmarès Chenins Blancs dévoile ses lauréats
Le 2e Palmarès Chenins Blancs de La Grande Dégustation de Montréal a récemment été établi par 17 spécialistes de l’industrie vinicole. Ces derniers ont eu la délicate tâche de choisir 10 lauréats parmi plus de 55 vins d’Afrique du Sud et de France, lesquels sont reconnus à la fois pour leur (...)
Canadean Alcohol Innovation Congress 2014
Londres, Royaume-Unis
www.arena-international.com
Jérôme Ferrer lance son premier vin à la SAQ
Le chef Jérôme Ferrer présentait récemment son nouveau vin, le Val Pas Res, La Terre de mon père, qui est maintenant offert dans les succursales Sélection de la Société des alcools du Québec (code SAQ : 12366034) et dans les restaurants du Groupe Europea.
Importé par l’agence AMG, ce vin (...)
Vous avez jusqu’au 31 octobre pour vous faire rembourser le trop-perçu de la taxe spécifique sur l’alcool
L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) tient à vous rappeler que vous avez jusqu’au 31 octobre prochain pour retourner le formulaire de prise d’inventaire (formulaire VDZ-505) qui permettra à Revenu Québec de vous rembourser le trop-perçu de la taxe spécifique sur l’alcool, suite à (...)
Les enjeux de la vente et du service des boissons alcooliques en restauration : le rapport est déposé
Le rapport du Groupe de travail sur l’encadrement des conditions de vente et de service des boissons alcooliques dans les restaurants a été rendu public cette semaine. Rappelons que le mandat du groupe était notamment de proposer des solutions afin d’alléger et de moderniser le cadre (...)
Les Saveurs du Canada présente les lauréats 2014 des publications culinaires
Ce sont 59 candidatures qui avaient été soumises pour l’édition 2014 du concours « Les Saveurs du Canada – Les lauréats des publications culinaires ». Ayant pour but de récompenser le meilleur de l’écriture et de l’édition de livres traitant des aliments et boissons, cette importante remise de (...)
Le Bistro à Champlain fermera bientôt ses portes
Bien que ce soit pour prendre une retraite bien méritée que Champlain Charest et sa conjointe Monique Nadeau, l’annonce de la fermeture du Bistro à Champlain a déçu plusieurs passionnés de bonne chère. Après 27 années de succès, le restaurant fermera en effet ses portes le 2 novembre prochain. (...)
La Brasserie McAuslan souligne les 25 ans de la bière St-Ambroise
La St-Ambroise Pale Ale fête ses 25 ans cette année. Pour marquer ce quart de siècle de succès, la Brasserie McAuslan inaugure l’ANNEXE St-Ambroise, un pub qui fera vivre aux amateurs de bière une expérience unique à l’image de la marque. Une mini salle de brassage ainsi qu’une boutique (...)
Nouvelles formations gratuites offertes aux professionnels de la restauration
La Société des alcools du Québec (SAQ) invite les propriétaires de restaurants, bars ou hôtels à inscrire leurs employés à deux nouvelles formations gratuites. Offerts aux groupes de 12 à 25 personnes, les cours sont dispensés directement dans votre établissement par une équipe de formateurs (...)
