« Village de Chefs » se réunit à Paris
Regroupant 26 chefs cuisiniers et pâtissiers français et francophones établis sur les cinq continents, le Club des Chefs des deux Hémisphères est dédié au partage des expériences et des cultures culinaires du pays d’accueil de chacun des membres. Leur site Internet www.villagedechefs.com est d’ailleurs une véritable mine d’information à ce sujet.
À l’occasion du lancement de leur livre intitulé « Cuisines en décalage horaire », 22 des membres du Club se sont réunis à l’École Grégoire-Ferrandi à la fin du mois de mars dernier. Durant une journée entière, ils ont échangé avec les élèves et les professeurs de la réputée école parisienne. Les participants ont pu assister, entre autres, à une conférence traitant des différents critères pour bien évoluer et respecter son pays d’accueil.
Des 26 membres, deux se trouvent en sol canadien, dont le chef Marc de Canck, établi au restaurant La Chronique, à Montréal, et Rémi Couzyn qui pour sa part est installé à Saskatoon au Calories Bakery & Restaurant.
