Vidéos

Dans les coulisses du plus vieux restaurant du globe...
Par Pierre-Alain Belpaire  - 8 septembre 2017
Michel Bras au congrès StarChefs
Par Florence Lamontagne  - 25 août 2017
Michel Bras au congrès StarChefs
Par Florence Lamontagne  - 25 août 2017
La lasagne de Massimo Bottura en sons et en images
Par Pierre-Alain Belpaire  - 11 août 2017
« Cuisiner, c’est partager », selon le chef Christian Têtedoie
Par Pierre-Alain Belpaire  - 13 juillet 2017
Cooking With Fire At The Dabney
Par Pierre-Alain Belpaire  - 29 juin 2017
Truth Barbeque : The hottest new joint in Texas
Par Florence Lamontagne  - 16 juin 2017
What it Takes to Make It in a Michelin-Starred Restaurant
Par Florence Lamontagne  - 1er juin 2017
Comment cuisiner avec de l’azote liquide
Par Pierre-Alain Belpaire  - 11 mai 2017
Le Challenge NO.900 - Prêts pour les World Pizza Games 2017
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 mars 2017
Le vlog de la restauration : La planification stratégique du menu
Par Pierre-Alain Belpaire  - 28 février 2017
Quand un chef répond à un internaute un peu trop critique...
Par Pierre-Alain Belpaire  - 23 février 2017

Un chef français, outré par un commentaire laissé sur TripAdvisor, a décidé de prendre la caméra pour répondre à l’internaute. Et l’inviter à venir visiter ses cuisines pour constater, de ses yeux, qu’il n’y a là ni boite ni produits surgelés... (...)

Le vlog de la restauration : « Les générations » (Service alimentaire Gordon)
Par Pierre-Alain Belpaire  - 3 février 2017

Stéphane Renaud, chef corporatif de Service alimentaire Gordon division de Québec, s’adresse , dans ces capsules, aux restaurateurs et y abordera divers sujets. « Nous voulons ainsi interagir directement avec nos clients de façon nouvelle, dynamique et captivante, tout en apportant conseils qui, (...)

Les États-Unis remportent le Bocuse d’Or 2017
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 janvier 2017

Pour leur trentième anniversaire, les Bocuse d’Or ont accouché d’un podium inédit. Les États-Unis, deuxièmes lors de la dernière édition, se sont emparés de la statuette dorée. C’est la première fois qu’un pays non-européen remporte le prestigieux trophée. L’équipe américaine était emmenée par Mathew Peters, (...)

Vincent Canzéri (Restaurants Ottavio) : « Pour nous, le sans-gluten n’est pas une mode »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 15 novembre 2016

Vincent Canzéri, des Restaurants Ottavio, a été honoré par l’Association des Restaurateurs du Québec le 8 novembre dernier en se voyant remettre l’un des prix Chapeau restaurateurs !, catégorie Jeune restaurateur. Pour l’occasion, l’ARQ l’a suivi dans ses cuisines et (...)

© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).