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Végétarien facile et quotidien : La simplicité du pionnier

 
16 mars 2018 | Par Pierre-Alain Belpaire
  • Éditeur : de la Martinière
  • Auteur : Jean Montagard et Magali Solodilow
  • ISBN : 978-2-7324-6683-5
  • 192 pages
  • Sortie : 6 février 2018

« Aux dires de mes filles, les recettes de mes livres précédents étaient trop longues à réaliser lorsqu’on rentre du travail à 18h30 et qu’il reste 30 minutes pour faire à manger... »

Pour plaire à ses filles et pour séduire une nouvelle génération de lecteurs potentiels, le chef Jean Montagard, véritable pionnier de la cuisine végétarienne, a donc remis l’ouvrage sur le métier pour concocter, avec l’aide de la diététicienne Magali Solodilow, ce Végétarien facile et quotidien.

« Je me suis toujours battu pour sortir la cuisine végétarienne du stéréotype dans lequel elle a longtemps été enfermée : triste, fade et non équilibrée » , rappelle le cuisinier dans son introduction.

Pour démontrer une fois encore qu’il est possible de « s’alimenter sans viande tout en conservant des repas gourmands, festifs, goûteux et originaux », le cuisinier propose 80 recettes tirées du terroir français (bourguignon de légumes et nouilles fraîches, gratin parmentier, terrine de champignons au millet...) ou de traditions du monde (chili con seitan, spätzle au gratin à la bavaroise, curry d’aubergines et riz créole...).

Originales mais accessibles, simples mais goûteuses, les recettes sont en outre accompagnées de commentaires de Magali Solodilow sur les apports caloriques et nutritifs des différents aliments utilisés.
 
 
Pour suivre Les Éditions de la Martinière :

Mots-clés: Recette
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