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Valentina Café s’équipe d’une imprimante destinée aux cafés

 
18 janvier 2023
Crédit photo: Valentina Café

Le café-boutique Valentina Café situé à Montréal se dote d’une nouvelle machine à café capable d’imprimer n’importe quel dessin, message, logo sur la mousse de lait des cafés. L’objectif des propriétaires, Alison Sanchez et Rene Davila, est de changer l’expérience client en offrant une création artistique personnalisée. Les clients sont invités à profiter de la technologie pour 1 $ de plus par tasse. Latte à la lavande et à la rose, latte au sirop d’érable ou au matcha serviront de canevas de base pour laisser aller à la créativité des clients.

Valentina Café collabore avec le torréfacteur montréalais Barista qui offre des mélanges à torréfaction lente. Le pain et les viennoiseries sur le menu proviennent d’une boulangerie locale qui utilise des ingrédients frais et des recettes traditionnelles mexicaines. Le menu a été pensé pour refléter les racines mexicaines des propriétaires avec des plats comme les tortas - sandwichs mexicains - au bœuf effiloché ou à l’avocat et légumes rôtis et des pâtisseries mexicaines dont les conchitas, alfajores au dulce de leche et brioche de Mole.

Ouvrir un café-boutique était le rêve qu’Alison Sanchez et Rene Davila partageaient depuis le secondaire. C’est en 2021 qu’ils ouvrent les portes de Valentina après avoir transformé l’espace en un café à l’avant et une boutique à l’arrière. Rene a transformé le local de 1 250 pieds carrés en un espace avec une ambiance chaleureuse inspirée de Los Angeles et Tulum. Des accessoires décoratifs en macramé faits à la main par une petite communauté maya de Koba, une petite ville près de Tulum, ajoutent une touche qui se veut bohème au lieu.

Pour suivre Valentina Café :

Mots-clés: 06 Montréal
Équipement
Technologie
Restauration
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