brightness_4
 

Un nouveau chef pour LABARAKE - Caserne à Manger

 
8 juin 2015 | Par Marc-André Dandeneau

Le 26 mai dernier, LABARAKE - Caserne à manger a célébré son premier anniversaire lors d’une soirée festive, profitant de l’occasion pour présenter son nouveau chef, Joaquim Henni.

Originaire de France, il a tenu le poste de sous-chef au Barocco/Bacata et à l’Auberge Saint-Gabriel depuis son arrivée au Québec. Avant de traverser l’Atlantique, il a exercé sa passion pour la restauration en France pour le Groupe Accord et il a également travaillé sous les ordres du chef Jacques Chibois, détenteur de 3 étoiles Michelin.

Joaquim Henni est donc prêt pour cette nouvelle aventure en apportant sa touche personnelle au menu : saumon au chèvre, tataki de bœuf, tartine de champignons à la ricotta, burger de porc BBQ, etc.

mail

Abonnez-vous à nos infolettres

Chaque semaine, recevez nos dernières nouvelles dans votre boîte courriel.

Il se joint ainsi à une jeune équipe dynamique en apportant un côté « brasserie française » au menu.

LABARAKE - Caserne à manger, 3165, rue Rachel Est, Montréal.

Cette ancienne caserne du CPR Angus est une conception de MALA Design.

Sur la photo, les copropriétaires de l’établissement. De gauche à droite, Andy Aboushaybeh, Denis Sobolj et Emmanuel Besnier.

Sur la photo en tête d’article, le chef Joaquim Henni.

Photos : © montrealguestlist.com

Mots-clés: 06 Montréal
Nomination
Chef

À lire aussi !

f i i
© VRTKL.media (9405-7759 Québec inc.) 2012-2024 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).