Un nouveau chef exécutif à l’hôtel Le Bonne Entente
Alain April, propriétaire et directeur général de l’hôtel Le Bonne Entente, situé dans l’arrondissement Ste-Foy, à Québec, est heureux d’annoncer l’arrivée de Jean-François Bélair comme chef exécutif de ses restaurants.
Depuis ses débuts en cuisine, M. Bélair a évolué au sein d’établissements réputés tels que l’Auberge de La Pinsonnière, le restaurant AIX Cuisine du Terroir et le restaurant Le Marly ; sans compter les stages qu’il a effectués en France dans des établissements Relais & Châteaux classés 3 étoiles Michelin. Pour appuyer le jeune chef dans ses tâches, une brigade de professionnels chevronnés composée de Patrick Schmidt, ex-chef exécutif chez Bauhaud, Olivier Parry, ex-chef de l’Esterel et Simon Harvey, ex-chef du Château de Bricourt, en France. Ensemble, ils ont choisi de miser sur la simplicité et la subtilité pour offrir des plats savoureux.
Sur la photo, l’équipe de cuisine de l’hôtel Le Bonne Entente. De gauche à droite, Olivier Parry, Simon Harvey, Jean-François Bélair et Patrick Schmidt.
Pour suivre le Château Bonne Entente :
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