Un nouveau chef à la tête du restaurant Marcus

C’est le chef Jason Morris, que l’on a connu aux commandes des fourneaux des restaurants Fantôme et Pastel, qui reprend les rênes de la brigade du Marcus pour sa réouverture. La grande table du Four Seasons de Montréal restera évidemment sous la tutelle du restaurateur Marcus Samuelsson, qui prête son nom à l’établissement. Le nouveau chef, de retour d’un ressourcement de quelques mois au Japon, s’est d’ailleurs attaqué à la section « mer » du menu qu’il a complètement revisitée.

(Avec médias)