LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Travail de recherche portant sur les différentes catégories d’entreprise de restauration alimentaire
LES DIFFÉRENTES CATÉGORIES D’ENTREPRISE DE RESTAURATION ALIMENTAIRE
Travail de recherche portant sur les différentes catégories d’entreprise de restauration alimentaire
Choisissez parmi la liste présentée ci-dessous une catégorie d’entreprise que vous avez décidé d’étudier de façon exhaustive :
- ✓ Les restaurants traditionnels
✓ Les restaurants traditionnels offrant un « service complémentaire »
✓ Les comptoirs de plats pour emporter
✓ Les traiteurs
✓ Les chefs à domicile, au bureau ou ailleurs
✓ Les Food truck
✓ Les épicerie fine, spécialisée ou grande surface
✓ Les distributrices de plats prêts à manger
✓ Les cantines mobiles
✓ Les débits de boissons alcoolisées
✓ Les autres commerces de restauration alimentaire non répertoriés dans cette liste
Travail à faire
En vous servant de tous les moyens dont vous disposez :
1 — Choisissez parmi la liste présentée ci-haut une catégorie d’entreprise que vous désirez étudier de façon exhaustive ;
2 — En utilisant tous les moyens dont vous disposez, faites toutes les recherches nécessaires pour étudier, caractériser et comprendre votre sujet d’étude ;
3 — Préparer un rapport écrit (maximum 3 pages) faisant état de ce que vous avez appris ;
4 — Préparer une présentation orale (de 10 minutes) faisant état de ce que vous avez appris.
LIVRABLE
Le résultat de votre travail doit être présenté dans « un document » qui tout en démontrant votre créativité respectera les critères de bonne présentation.
Vous ne devez surtout pas oublier que « le document » dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque personnelle et votre professionnalisme.
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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