Bien qu’il soit déjà reconnu par la Green Restaurant Association, l’hôtel InterContinental Montréal ne s’assoit pas sur ses lauriers pour autant. En effet, l’établissement continue d’intégrer le développement durable dans ses opérations de tous les jours en proposant un projet de compostage qui sera implanté au cours des prochaines semaines et qui respectera les critères rigoureux de l’organisation. Rappelons que cette dernière avait déjà accordé sa certification au restaurant Osco !, situé à l’intérieur de l’hôtel.

Par ailleurs, le chef Matthieu Saunier a récemment inauguré son « jardin du Chef », un impressionnant projet qui allie gastronomie et initiative verte, le tout situé sur le toit de l’hôtel. Le jardin regroupe 50 bacs de légumes et de fines herbes minutieusement choisies et cultivées de façon biologique. Tous les produits récoltés se retrouveront sur la table d’hôte du restaurant Osco !

Pour suivre l’hôtel InterContinental Montréal :

• Sur le Web : montreal.intercontinental.com
• Sur Facebook : InterContinental Montreal
• Sur Twitter : @ICMontreal
• Sur LinkedIn : InterContinental Montreal

Sur les photos, le « jardin du Chef ».

Mots-clés:

06 Montréal
Développement durable
Hôtellerie
Restauration