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Tom Allain se joint à l’équipe de chefs du Café Souvenir

25 juillet 2019

Le Café Souvenir à Montréal a annoncé voici peu l’arrivée de Tom Allain au sein de l’équipe de chefs composée de Mikhail et Paul Johnson, déjà aux commandes des cuisines depuis plus de 25 ans. Le nouveau chef, originaire de Saint-John au Nouveau-Brunswick, a notamment été chef de cuisine au Nora Gray et à l’Hôtel Herman.

Tout en conservant les classiques qui ont fait la réputation du Café Souvenir, Tom Allain a élaboré un tout nouveau menu du soir combinant la cuisine traditionnelle française à des saveurs asiatiques. Il semble que l’équipe en place souhaite ne pas mettre de côté l’ancien menu, mais tient toutefois à le moderniser avec des plats un peu plus raffinés qu’auparavant.

(D’après communiqué)

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