Testez vos connaissances
Explorez les statistiques et les tops 20 des chaînes de restauration
À la suite de la lecture de notre dossier sur les Tops 20 de la restauration publié dans notre dernier numéro, vous pourrez répondre à ces quelques questions.
1. Quelle chaîne figure en 1ère position du Top canadien ? a) McDonald’s b) Poulet (...)
Explorez les statistiques et les tops 20 des chaînes de restauration
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1. Quelle chaîne figure en 1ère position du Top canadien ? a) McDonald’s b) Poulet (...)
Technologie 101
Le service de bar, tout un art...
Le service de bar, tout un art...
Démystifier les normes d’hygiène et salubrité
Les normes du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation concernant l’hygiène et la salubrité en restauration vous donnent des maux de tête ?
Découvrez ici un aperçu de ces normes à travers un petit jeu-questionnaire.
1. Un morceau de viande cuite est déposé sur un (...)
Les interdits alimentaires dans les religions du monde
Les débats sur les accommodements raisonnables qui ont fait rage au Québec depuis quelques années ont ramené les religions à l’avant-plan de l’actualité. Voici un court jeu-questionnaire qui vous permettra de vous familiariser avec les contraintes alimentaires de vos clients issus des (...)
Sudoku-thème Confiseur, numéro de novembre 2007
PAR ALIX RENAUD © COPYRIGHT 2007
Confiseur Thème : Métiers de bouche Niveau de difficulté : Facile
COMMENT JOUER - Le principe est le même que celui du sudoku classique (chiffres de 1 à 9). La grille contient
9 carrés de 9 cellules (ou cases) devant contenir chacune une lettre du mot (...)
Sudoku-thème Lambrusco, numéro de septembre 2007
Par Alix Renaud
© Copyright 2007
Lambrusco*
Thème : Oenologie
Niveau de difficulté : Facile
*Vin pétillant italien de la vallée du Pô, élaboré à partir du cépage dont il porte le nom. Particularité : on arrête sa fermentation avant la transformation complète de son sucre en alcool. (...)
Sudoku-thème Salicorne, numéro de juin-juillet 2007
Par Alix Renaud © Copyright 2007
Salicorne* Thème : Botanique et alimentation Niveau de difficulté : Facile
*La salicorne, plante herbacée des terrains salés, est aussi appelée corne salée, criste marine ou cornichon de mer. Jeune, elle peut être consommée nature ou mouillée de vinaigrette (...)
Sudoku-thème Franchise, numéro d’avril-mai 2007
Sudoku-thème
FRANCHISE
Niveau de difficulté : Moyen
Par Alix Renaud © Copyright 2006-2007
COMMENT JOUER - Le principe est le même que celui du sudoku classique (chiffres de 1 à 9). La grille contient 9 carrés de 9 cellules (ou cases) devant contenir chacune une lettre du mot CHEVROTIN. (...)
Sudoku-thème Muscadine, numéro de janvier-mars 2007
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