Tendances
Grand Prix nord-américain des produits nouveaux
« Les nouveaux produits inscrits au concours cette année témoignent des efforts déployés par les fabricants pour répondre aux préoccupations des consommateurs en matière d’alimentation et de santé »
– Marcus Van Albrech, juré et président de l’association des Chefs de la Colombie-Britannique (...)
Cahier Nouveautés
– Produits alimentaires Accessoires et petits appareils Produits nettoyants Équipements Technologies
Tendances bars
– Historique des cocktails Tendances Définitions
Les tendances qui nous influencent
– Top 100 des restaurants américains par le magazine Nation’s Restaurant News Sandwiches Pizza Poulet Restaurant familial Rôtisserie-buffet Restauration d’ambiance Entreprises de gestion de services alimentaires Restaurants d’hôtels
À la découverte du tourisme gourmand
Dans cet article, je vous invite à partir à la découverte de quelques initiatives dans les diverses régions du Québec ainsi que de pistes à exploiter pour la mise sur pied de concepts gourmands.
On peut affirmer sans contredit que le tourisme culinaire, aussi appelé tourisme gourmand, est (...)
Cahier Nouveautés
Enjeux de l’industrie hôtelière à l’échelle mondiale (2e partie)
– Marketing et distribution Technologie Préoccupations sociales et développement durable
Ce que client veut...
– Évolution des habitudes alimentaires Mets pour emporter Tendances Comfort Food
Les défis de l’industrie de la restauration
– Forces de changement de l’industrie Changements économiques Mondialisation des marchés Futur des ressources humaines Recherche de bien-être Ressources naturelles Tendances
Nouveautés 2006
La saison des nouveaux produits s’annonce ! Découvrez dans ce cahier les innovations printanières des fournisseurs d’hôtels et de restaurants. Produits emballants, aliments étonnants, accessoires pratiques, équipements en constante progression et technologies toujours plus avancées seront (...)
Les développements des chaînes hôtelières
– Développement de chaînes hôtelières Situation Avenir
Les aires de restauration
– Aires de restauration Situation Tendances
Les défis de l’industrie des services alimentaires et pistes de solution
– Vieillissement de la population Épiceries/restaurants Évolution des attentes de la clientèle Pénurie de main-d’œuvre Renouvellement des actifs
Portrait de famille
– Situation de la restauration et de la gastronomie montréalaise
