Tendances

Experience ! 2014 Conference and Expo
13 juillet 2014

Marriott Baltimore Waterfront Hotel, Baltimore, Maryland
www.mynace.net

60th Summer Fancy Food Show
29 juin 2014

Jacob K. Javits Convention Center, New York
www.specialtyfood.com

Les Français sont toujours aussi friands du Canada
Par Ginette Poulin  - 17 avril 2014

Selon le rapport sommaire de la Veille touristique mondiale (VTM) publié récemment par le Service de la recherche de la Commission canadienne du tourisme (CCT), le Canada réussit encore à attirer les touristes européens, et ce, malgré la crise économique qui sévit depuis quelque temps en Europe et la (...)

L’amélioration de l’offre alimentaire dans les dépanneurs nuit aux restaurants à service rapide
Par Ginette Poulin  - 10 mars 2014

Selon une récente étude effectuée par la firme de recherche Technomic, l’amélioration constante de l’offre alimentaire dans les dépanneurs depuis quelques années vole une part de marché importante aux restaurants à service rapide. En effet, 26 % des 4 000 clients interrogés dans le cadre de l’étude (...)

La révolution alimentaire au service de Cuisiniers sans Frontières
Par Ginette Poulin  - 4 mars 2014

Le 7 avril prochain, la salle Paul-Émile-Lévesque de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) accueillera le conférencier de renommée internationale Bernard Boutboul. Les présentations de la journée seront consacrées à la révolution alimentaire à travers les nouveaux concepts et au besoin (...)

Pizza Hut dévoile sa nouvelle génération de restaurants
Par Ginette Poulin  - 4 février 2014

Histoire de s’adapter de plus en plus aux besoins de sa clientèle, la chaîne américaine Pizza Hut a récemment introduit ses nouveaux concepts de restaurants dans les villes de York (Nebraska) et Pawtucket (Rhode Island). En plus des classiques qui ont fait le succès de l’entreprise, ces (...)

Les hôpitaux prennent le virage santé dans leurs espaces de restauration
Par Ginette Poulin  - 3 février 2014

Pour la grande majorité des gens, la « bouffe d’hôpital » n’a jamais été synonyme de variété ou de grande gastronomie. Eh bien tout cela pourrait bientôt changer avec l’implantation de plus en plus fréquente d’aires de restauration santé dans les grands centres hospitaliers urbains. C’est le cas du (...)

26e Salon professionnel Agecotel
2 février 2014

Palais des expositions, Nice, France
www.agecotel.com

Le service personnalisé au cœur des préoccupations des voyageurs
Par Ginette Poulin  - 30 janvier 2014

Une nouvelle étude publiée le 22 janvier dernier par InterContinental Hotels Group (IHG) démontre que les voyageurs du 21e siècle ont des attentes élevées à l’égard des marques hôtelières mondiales.
En effet, en raison de l’essor rapide de la technologie et des méthodes de communications, les voyageurs (...)

Les 14 tendances en tourisme pour 2014
Par Ginette Poulin  - 21 janvier 2014

Le 16 janvier dernier, lors d’un Gueuleton touristique spécial qui regroupait près de 300 invités, la Chaire de tourisme Transat de l’École des sciences de la gestion de l’UQAM (ESG UQAM), en partenariat avec Tourisme Montréal, dévoilait les 14 grandes tendances en tourisme pour 2014.
Le quatuor formé (...)

Tendances touristiques à surveiller pour la nouvelle année
Par Ginette Poulin  - 13 janvier 2014

L’équipe de recherche de la Commission canadienne du tourisme (CCT) publiait récemment ses prédictions en matière de tendances touristiques à suivre pour 2014. Selon elle, trois courants majeurs influenceront le marché. Voici un bref résumé de celles-ci : 1. Les Chinois s’en vont en mer. Dans son (...)

L’avenir de l’hôtellerie selon Horwath HTL
Par Ginette Poulin  - 7 janvier 2014

Depuis plus de 25 ans, la division montréalaise de l’entreprise Horwath HTL sonde et analyse les résultats d’exploitation de l’industrie hôtelière au Québec. Les plus récentes données du « Rapport Sectoriel » couvrant la période 2012-2013, indiquent que somme toute, le marché hôtelier a terminé l’année 2012 (...)

Baum + Whiteman se prononce sur les tendance nourriture et boissonss pour 2014
Par Ginette Poulin  - 18 décembre 2013

La firme de consultation américaine Baum + Whiteman a récemment publié son Top 12 des tendances à suivre côté nourriture et boissons pour l’année 2014.
Voici donc ce qui fera jaser selon eux : 1. Recrudescence du nombre de restaurants dans les magasins et centre commerciaux
De plus en plus, les (...)

Deux restaurants Commensal poursuivront la tradition de la bannière sous un autre nom
Par Ginette Poulin  - 10 décembre 2013

Les propriétaires des restaurants Commensal qui sont situés sur les rues St-Denis et McGill College, à Montréal, ont décidé de maintenir la mission initiale de la chaîne qui, pendant 35 ans, a su mettre le végétarisme de l’avant au Québec. Ces deux succursales ne sont pas touchées par la transaction (...)

Quels mangeurs aurez-vous à vos tables en 2014 ?
Par Sophie Suraniti  - 9 décembre 2013

Les comportements d’achat et de consommation alimentaires présentés par l’agence montréalaise de marketing agroalimentaire Enzyme sont toujours attendus. Jeudi 5 décembre, au Centre Phi, Frédéric Blaise (président-fondateur) et Louis Giguère (vice-président) ont annoncé leurs prévisions devant un (...)

© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).