LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
TP — Le tableau des principaux ratios et indicateurs de performance des entreprises de restauration alimentaire
LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire attentivement [1]
EXERCICES DE CALCUL
EXERCICES PRATIQUES (EP)
ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
Après avoir complété ce TP, l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :
1 — Enchâsser le modèle de tableau des ratios et indicateurs de performance récupéré à la lettre T de mon manuel de gestion-réflexion dans son prototype de modèle budgétaire.
2 — Utiliser avec efficacité le tableau des ratios et indicateurs de performances pour expérimenter/tester différents scénarios financiers.
⇐ Cahier d’exercices — Les ratios et autres indicateurs de performance
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Indice de performance pour succès garanti
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.