LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
TP.10 — Le marché, les consommateurs, les clients cibles, la demande, la prévision des ventes
À LIRE ATTENTIVEMENT (LD) [1]
À REGARDER ET À ÉCOUTER ATTENTIVEMENT
EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)
EXERCICE PRATIQUE (EP)
ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
Après avoir complété ce TP, l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :
1 — Expliquer le concept de marché ;
2 — Expliquer le concept de segmentation de marché ;
3 — Expliquer la différence entre les consommateurs et les clients d’un secteur d’affaires ;
4 — Identifier les 4 grands désirs existentiels des consommateurs ;
5 — Comprendre les relations de cause à effet qui existent entre les 4 grands désirs existentiels des consommateurs, leurs aspirations, les tâches qu’ils accomplissent chaque jour, leurs besoins, les problèmes qu’ils rencontrent, les bénéfices qu’ils recherchent dans les différentes propositions de valeur disponible sur le marché, leurs attentes et finalement leurs comportements d’achat ;
6 — Identifier les 5 grands besoins existentiels des consommateurs selon Abraham Maslow (la pyramide de Maslow) ;
7 — Identifier les parties constituantes de la demande dans les entreprises THR .
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.