LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

TP — Introduction au modèle d’affaires des entreprises THR

8 novembre 2018 - Par Christian Latour

L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec les cours :

ACTIVITÉS D’APPRENTISSAGE EN CLASSE

  • Présentation du sujet (exposé magistral)
  • Présentation et explications concernant le TP
  • Période de questions et réponses concernant le sujet, le TP, et, etc.

LECTURES DIRIGÉES (LD)

À étudier attentivement [1]

ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce TP, l’apprenant doit pouvoir :

1 — Identifier les 9 parties constituantes du modèle d’affaire des entreprises THR et être en mesure de les définir.

2 — Identifier les 9 activités clés qui sont nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur, de façon efficace et efficiente, dans les entreprises THR et être en mesure de les définir.

3 — Comprendre la synergie nécessaire, entre les 9 activités clés des entreprises THR, dans le but de créer, délivrer et capturer de la valeur.

4 — Identifier les 10 catégories de ressources qui sont nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur, de façon efficace et efficiente, dans les entreprises THR et être en mesure de les définir.

5 — Comprendre les interrelations interdépendantes entre l’ensemble des constituantes du modèle d’affaires des entreprises THR.

6 — Être en mesure d’entreprendre l’étude spécifique de chacune des parties constituantes du modèle d’affaires des entreprises THR.

⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Communication et publicité (414-502-ME)
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (430-C00-ME)
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Stratégie marketing (430-CO2-ME)
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Indice de performance pour succès garanti (430-767-ME)
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Mise en marché des produits et des services (430-842-ME)
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Finance gagnante (430-853-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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