LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
TP — Le modèle budgétaire
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
ACTIVITÉS D’APPRENTISSAGE EN CLASSE
- Présentation du sujet (exposé magistral)
- Présentation et explications concernant le TP
- Période de questions et réponses concernant le sujet, le TP, et, etc.
LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire attentivement [1]
- Les budgets
- Modèle de budget prêt à utiliser sur Excel
- Profil et Performance de la restauration québécoise selon l’ARQ, Édition 2018
EXERCICES DE CALCUL
EXERCICES PRATIQUES (EP)
ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
Après avoir complété ce TP, l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :
1 — Préparer un prototype de modèle budgétaire spécifique pour les entreprises de restauration alimentaire.
2 — Utiliser avec efficacité le prototype de modèle budgétaire qu’il aura lui-même créé pour expérimenter/tester différents scénarios financiers.
⇐ Cahier d’exercices — Les ratios et autres indicateurs de performance
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Indice de performance pour succès garanti (430-767-ME)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.