TP.7 — Dans une entreprise de restauration alimentaire, la gestion doit être exercée avec efficacité et efficience, dans plusieurs unités de service, sur plusieurs niveaux hiérarchiques.

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le cours :

Esprit critique sur la gestion (430-760-ME)

ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE

• Exposé magistral

TRAVAIL PERSONNEL — LECTURES DIRIGÉES

À lire attentivement [1]

• Dans une entreprise de restauration alimentaire, la gestion doit être exercée avec efficacité et efficience, dans plusieurs unités de travail, sur plusieurs niveaux hiérarchiques.

• La gestion d’une entreprise… ce qu’il faut premièrement savoir selon le professeur Henry Mintzberg

EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)

• Commentez l’affirmation suivante : « Dans une entreprise de restauration alimentaire, la gestion doit être exercée avec efficacité et efficience, dans plusieurs unités de services, sur plusieurs niveaux hiérarchiques » ?

EXERCICE PRATIQUE (EP)

• Créer un carnet de réflexion personnel pour consigner vos réflexions sur la pratique de la gestion

APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :

1 — Identifier les 6 parties de base d’une organisation dans lesquelles s’exerce la gestion.

2 — Comprendre la différence entre le travail de gestion du premier gestionnaire et le travail de gestion effectué par les gestionnaire de niveau intermédiaire.

3 — Poursuivre son travail de réflexion personnelle sur la pratique de la gestion dans les entreprises de restauration alimentaire.

⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Esprit critique sur la gestion (430-760-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.