LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
TP.15 — Calculs du coût de la nourriture utilisée « food cost »
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)
ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE
Exposé magistral sur le sujet.
LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire attentivement [1]
EXERCICES DE CALCUL
Calculez les coûts de la nourriture utilisée « food cost » (exercice 9)
APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :
Calculez le « food cost » d’une recette alimentaire.
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Standardisation : un puissant outil de gestion
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
Pour communiquer avec Christian Latour 😎
• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA
La première version de ce texte a été mise en ligne le 4 septembre 2018.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
