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LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

TP.6 — La gestion est une pratique qui requiert des compétences qui relèvent de l’art, de la science et de l’artisanat

 
13 décembre 2018 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le cours :

ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE

  • Exposé magistral

TRAVAIL PERSONNEL — LECTURES DIRIGÉES

À lire attentivement [1]

EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)

EXERCICE PRATIQUE (EP)

APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :

1 — Identifier les 3 types de capacités que requiert la pratique de la gestion.

2 — Expliquer la contribution de l’art à la pratique de la gestion.

3 — Expliquer la contribution de la science à la pratique de la gestion.

4 — Expliquer la contribution de l’artisanat à la pratique de la gestion.

5 — Étudier et analyser avec un esprit critique l’affirmation du professeur Mintzberg : « la gestion est une pratique qui requiert des compétences qui relèvent de l’art, de la science et de l’artisanat. »

6 — Poursuivre le travail de réflexion sur la pratique de la gestion dans les entreprises de restauration alimentaire.

⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Esprit critique sur la gestion (430-760-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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