LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
TP.12 — Évaluer les recettes en impliquant vos clients cibles (stratégie de cocréation)
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)
ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE
Exposé magistral sur le sujet.
LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire attentivement [1]
EXERCICE PRATIQUE (EP)
EP — Évaluer les nouvelles recettes
ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
EFS — Évaluer les nouvelles recettes
APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :
1 — Évaluer les nouvelles recettes
2 — Utiliser la méthode du Lean Startup développée par Eric Ries pour la création et l’évaluation de nouvelles recettes [3].
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er avril 2019.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
[2] La cocréation consiste, pour une entreprise, à développer des produits ou services en collaboration active avec ses clients, et ce, de façon durable.
Après une première période durant laquelle la cocréation a été utilisée comme un outil d’innovation pour les produits et les services, la cocréation se développe aujourd’hui comme vecteur de transformation des entreprises. — Wikipédia
[3] « Eric Ries a lancé le mouvement Lean Startup à partir de la démarche de développement par la clientèle de Steve Blank. L’idée est d’éliminer les temps morts et l’incertitude du développement produit en construisant, testant et apprenant par petites boucles de validation successives. » — Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 184)
