LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
TP.10 — Nommer les recettes / les plats en leur attribuant individuellement UN NOM à la fois simple et singulier
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)
ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE
Exposé magistral sur le sujet.
LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire attentivement [1]
EXERCICE PRATIQUE (EP)
EP — Nommer et/ou renommer les 10 recettes / les 10 plats que vous avez formulés au TP.9
ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
EFS — Nommer les recettes / les plats en leur attribuant individuellement UN NOM à la fois simple et singulier
APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :
1 — Comprendre l’importance des NOMS comme facteur de réussite des plats inscrit sur les cartes et les menus des entreprises de restauration alimentaire.
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er avril 2019.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
