LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

TP.1 — Le parcours entrepreneurial et l’environnement externe

9 décembre 2018 - Par Christian Latour

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le cours :

ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE

  • Présentation, informations et explications d’usage.

La compétence associée à ce module de formation :

  • Analyser la corrélation entre le parcours entrepreneurial et l’environnement. [1]

LECTURES DIRIGÉES

À lire attentivement [2]

EXERCICE PRATIQUE (EP) — DÉLIMITER, BALISER, SCRUTER, ANALYSER, INTERPRÉTER L’ENVIRONNEMENT

APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :

1 — Comprendre la corrélation entre les désirs existentiels et l’environnement externe.

2 — Comprendre la corrélation entre le parcours entrepreneurial et l’environnement externe dans lequel il s’opère.

3 — Délimiter et baliser l’environnement rapproché d’une entreprise de restauration alimentaire.

4 — Identifier les principales parties constituantes de l’environnement externe.

5 — Expliquer le concept « d’espace conceptuel gigogne ».

6 — Identifier les 10 dimensions (forces) du macro environnement qui déterminent l’évolution du secteur d’affaires.

7 — Identifier les 7 dimensions (forces] qui détermine l’évolution du secteur d’affaires.

8 — Identifier 7 catégories de faits et phénomènes que l’on doit rechercher dans l’environnement externe.

9 — Identifier les principales tendances identifiées par Faith Popcorn.

10 — Identifier les tendances clés que l’on observe actuellement dans l’environnement externe.

11 — Cartographier l’environnement d’une entreprise de restauration alimentaire.

⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Gestion globale et entrepreneuriat (430-768-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1Analyser la corrélation entre le parcours entrepreneurial et l’environnement ça veut dire : étudier en détail, décomposer, déconstruire, démonter, désosser, disséquer, retourner dans tous les sens les deux concepts fondamentaux que sont le parcours entrepreneurial et l’environnement.

[2L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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