Sujets /Thèmes
Les produits laitiers, ces indispensables de l’entrée au dessert
Par Martine Frigon
- 4 janvier 2006
– Les produits laitiers dans tous les types de restauration Tendances
Servir le vin dans le respect des techniques
Par Aline Michaud
- 4 janvier 2006
– Service du vin Préparer, déboucher, service
Gestion et évaluation du rendement sur place
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
- 4 janvier 2006
– Rentabilité par place du restaurant
Nettoyage et désinfection
Par Yves Fleury
- 4 janvier 2006
– Produits nettoyants Produits désinfectants
Claude Desrochers et Marie-Claude Dupuis
4 janvier 2006
– Claude Desrochers et Marie-Claude Dupuis, lauréats du prix Renaud-Cyr Apiculteurs, hydroméliers
Les cuisines de l’air : toujours plus haut, toujours plus loin !
Par Chantale Arseneau
- 4 janvier 2006
– Repas en avion Apport des chefs Cuisine renouvelée
Porte ouverte sur la tarification hôtelière
Par Emmanuelle de Mer
- 4 janvier 2006
– Tarification des hôtels Comparaisons
Leçon de dégustation : Allons voir si le vin est bon
Par Aline Michaud
- 4 janvier 2006
– Dégustation du vin Étapes
Gestion et évaluation du rendement par place
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
- 4 janvier 2006
– Calcul des revenus par place Modèle système d’information
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