La pandémie aura fait exploser une tendance qui se dessinait lentement mais sûrement : se sentir comme chez soi… sans y être. En hôtellerie, l’offre de chambres conçues pour un long séjour est en pleine croissance, et certains établissements ont même choisi de louer ou de vendre une partie de (...)
85E ANNIVERSAIRE
Célébrons la restauration !
L’Association Restauration Québec (ARQ), qui a fêté ses 85 ans d’existence cette année, rendra hommage à la restauration d’ici lors d’une soirée de gala, le 21 novembre prochain à Montréal. Un événement à ne pas rater !
C’est au sein des (...)
Le marché de la restauration a rattrapé les recettes perdues pendant les années difficiles de 2020 et 2021 dans la foulée des fermetures forcées de la pandémie. Selon les données de Statistique Canada en date du 31 juillet, les restaurants et débits de boissons québécois ont encaissé 1,4 (...)
« C’est un double tsunami ! », affirme Nicolas Duvernois, président fondateur d’Esprits créatifs Duvernois, la bannière derrière les marques de bières non alcoolisées Bock/Ale et de prêt-à-boire Romeo’s Gin non alcoolisé, distribuées depuis septembre 2023 par la Brasserie Labatt.
« Nous (...)
Avec la saison froide reviennent les festivals gastronomiques et leurs alléchants rabais. Des occasions de se réunir et de festoyer tant pour le public que pour les restaurateurs, qui voient plusieurs avantages à y participer.
Après le festival Myco consacré aux champignons sauvages qui (...)
Depuis mes débuts dans les médias spécialisés du secteur des HRI, la politique de prix de la SAQ est un sujet de critiques.
Mes plus vieux souvenirs de réunions de l’ARQ [Association Restauration Québec] résonnent aux envolées de Monsieur Landurie, du restaurant Les Halles, sur la rue (...)
Des émissions de télévision aux compétitions inter-écoles en passant par les Bocuse d’Or, les concours culinaires sont pléthore et ils en ont pour tous les niveaux de compétence. À la clé ? Des progrès techniques, du réseautage entre professionnels et de la popularité auprès du public, mais (...)
Le secret d’un burger mémorable diffère d’un gourmand à l’autre. Certains préfèrent des recettes simples, avec laitue, tranche de tomate, fromage et moutarde ; d’autres craquent pour des propositions gigantesques, débordantes de sauce et de condiments en tous genres. Mais pour les spécialistes (...)
On ne devient pas un important groupe hôtelier du jour au lendemain. Il peut s’écouler plusieurs décennies entre l’ouverture d’un premier hôtel et la reconnaissance en tant que solide groupe hôtelier. Il n’est pas toujours facile d’agrandir son parc d’établissements, mais cela offre des (...)
Les ventes du secteur commercial de la restauration québécoise ont globalement rattrapé le retard causé par la pandémie et la fermeture temporaire des établissements commerciaux durant de longs mois en 2020 et 2021. C’est plus précisément le segment des restaurants à service restreint qui a (...)
De la minuscule « Petit Moineau » à la corpulente « Mémé de Beauce », de nombreuses variétés de tomates s’épanouissent aujourd’hui dans nos potagers et sur nos balcons, sans compter la pléthore de variétés proposées par les conserves d’ici et d’ailleurs. Or, la tomate n’est apparue qu’assez (...)
Le Québec peut être fier de la qualité de son hébergement touristique. Nos hôteliers investissent en continu pour améliorer leurs installations, s’adapter aux nouvelles technologies et bonifier l’expérience client, tout en misant sur le développement durable.
Selon l’Organisation mondiale du (...)
Grande nouvelle pour tous ceux qui ont à faire régulièrement une commande de bières et autres produits brassicoles : la plateforme BEES est disponible au Québec depuis un an et continue de se centrer sur l’expérience client. Cet outil en ligne qui simplifie au possible vos commandes vous (...)
Au cours des dernières semaines, l’Association Restauration Québec (ARQ) a travaillé sur de nombreux dossiers d’intérêt pour l’industrie qu’elle représente. En voici un aperçu :
PARTAGE DES POURBOIRES Comme vous le savez certainement, il est actuellement impossible pour les propriétaires de (...)
Le développement durable est de plus en plus une priorité, y compris dans les institutions. Plusieurs initiatives ont été mises en place un peu partout au Québec pour faire de ces lieux des endroits plus verts et inspirants pour les générations futures. C’est le cas notamment à l’Université de (...)