LE COMMERCE DE L’HÔTELLERIE

Stratégie marketing (430-C02-ME) (H)

11 septembre 2019 - Par Christian Latour



DESCRIPTION GÉNÉRALE ET BUT DU COURS

Le marketing est une des 9 activités clés des entreprises hôtelières.

Ce cours mettra donc les projecteurs sur les concepts fondamentaux du marketing. Nous mettrons l’accent, entre autres sur : la connaissance et l’analyse des environnements internes et externes, l’identification et la gestion des enjeux stratégiques, la planification des différentes composantes du mix marketing, la conception de propositions de valeur appropriées répondant aux désirs, besoins et attentes des clientèles cibles, et, etc.

APPROCHES PÉDAGOGIQUES

COMPÉTENCE(S) SPÉCIFIQUE(S)

  • Gérer les activités de marketing d’un hôtel (047W)

ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCES DÉVELOPPÉS DURANT CE COURS

1. Participer à l’élaboration de l’offre de produits et de services.

Critères de performance :

2. Établir la tarification.

Critères de performance :

  • 2.1. Utilisation judicieuse : des prévisions concernant la demande.
  • 2.2. Utilisation judicieuse : des stratégies de tarification du domaine hôtelier.
  • 2.3. Utilisation judicieuse : des techniques de maximisation des revenus.

3. Élaborer des stratégies de distribution.

Critères de performance :

  • 3.1. Utilisation judicieuse : des canaux de distribution.
  • 3.2. Utilisation judicieuse : du commerce électronique.
  • 3.2. Utilisation judicieuse : des services offerts par les intermédiaires.
  • 3.2. Choix judicieux des stratégies.

4. Élaborer des outils de communication sur le plan du marketing.

Critères de performance :

  • 4.1. Choix pertinent des outils en fonction des besoins.
  • 4.2. Respect du budget et des contraintes de l’entreprise.
  • 4.3. Utilisation appropriée des techniques de base en ce qui a trait à l’élaboration d’outils de communication sur le plan du marketing.

5. Fidéliser les clientèles.

Critères de performance :

  • 5.1. Choix judicieux des stratégies de fidélisation.
  • 5.2. Pertinence des outils utilisés.

6. Promouvoir l’entreprise à l’interne.

Critères de performance :

  • 6.1. Utilisation efficace des moyens de communication avec le personnel de contact.
  • 6.2. Pertinence des outils de motivation du personnel.
  • 6.3. Évaluation juste des résultats.

CALENDRIER DES ACTIVITÉS PÉDAGOGIQUES

CALENDRIER DES ÉVALUATIONS SOMMATIVES ET FORMATIVES

ACTIVITÉS D’APPRENTISSAGE

PROJET D’ÉDUCATION ENTREPRENEURIAL AU COLLÈGE

INTÉGRATION DU PROFIL TIC

La page Facebook du cours : Marketing du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration

Cours EDUlib-HEC

Dans le but de vous aider à obtenir une compréhension et une maitrise maximum de l’activité marketing, nous vous suggérons également de vous inscrire au MOOC « Introduction au marketing, HEC Montréal » qui est offert en ligne par HEC Montréal.

Pour vous inscrire, cliquez sur le lien suivant : https://cours.edulib.org/courses/HEC/MKT-101/H2015/about et ensuite cliquez sur « S’INSCRIRE À MKT-101 ».

Voici les sujets présentés dans le cours en ligne des HEC que nous étudierons durant le cours :

Le cours « Introduction au marketing, HEC Montréal » ouvert en permanence. Vous pouvez vous y inscrire en tout temps et le suivre à votre propre rythme.

MÉDIAGRAPHIE SPÉCIFIQUE

Cardin, L. et Durocher, S. (2013). Marketing. Montréal : Chenelière Éducation.

Daghfous, N. et Filiatrault, P. (2015). Le marketing (3e édition.) Montréal : Chenelière Éducation.

Kotler, P. (1999). Le Marketing selon Kotler ou comment créer, conquérir, et dominer un marché. Paris : Éditions Village Mondial.

Kotler, P., Keller, K., Manceau, D. (2015). Marketing management. France : Pearson Édition.

Latour C. (20 avril 2012). Manuel de gestion/réflexion du parfait restaurateur... pour mettre un peu d’ordre dans nos connaissances. Dans WikiHRI. Repéré le 26 juin 2018 à https://www.hrimag.com/Manuel-de-gestion-reflexion-du-parfait-restaurateur

Rock, G., Ledoux, M.J., Trudel, S. (2016). Le marketing en action. (2e éd.). Pearson ERPI.

Solomon et al. (2014). Le marketing . Concepts . Décisions . Actions. (adaptation française.) Pearson ERPI.

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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