Statistiques préliminaires pour l’industrie des services alimentaires
20 février 2008
| Par Ginette Poulin
L’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) vient de publier ses statistiques préliminaires pour l’année 2008. Selon ces résultats, le chiffre d’affaires du secteur canadien des services alimentaires dépasserait les 55 milliards de dollars. De plus, l’activité économique au ralenti et la faible croissance des revenus apporteraient une croissance des ventes de 0,6 % en 2008.
Prévisions des ventes des services alimentaires au Canada
| Catégories de services alimentaires | 2008 prévisions (en millions $) | % changements 2008/2007 |
|---|---|---|
| Restaurants à service complet | 19 898,2$ | 3,1% |
| Restaurants à service réduit | 16 734,3$ | 3,2% |
| Traiteurs à forfait et d’événements | 3567,4$ | 6,0% |
| Brasseries, bars et boîtes de nuit | 2442,8$ | -2,2% |
| TOTAL SECTEUR COMMERCIAL | 42 642,7$ | 3,1% |
| Services alimentaires complémentaires | 5643,0$ | 3,5% |
| Services alimentaires institutionnels | 3423,2$ | 4,9% |
| Services alimentaires au détail | 1174,2$ | 4,9% |
| Autres services alimentaires | 2217,7$ | 3,1% |
| TOTAL SECTEUR NON COMMERCIAL | 12 458,1$ | 4,0% |
| TOTAL SERVICES ALIMENTAIRES | 55 100,8$ | 3,3% |
| Inflation des menus | 2,7% | |
| Croissance réelle | 0,6% |
Consultez le cahier Faits saillants : données sur les services alimentaires canadiens de la CRFA qui paraîtra dans la revue Hôtels, Restaurants & Institutions de juin 2008.
