En décembre dernier, HRImag et #danscuisine effectuaient leur premier sondage sur les tendances en restauration au Québec. Près de 350 professionnels de la restauration y ont répondu (merci à vous !). Si certains résultats peuvent surprendre, d’autres confirment des tendances bien installées (...)
Il ressort du sondage commandé par l’Association des restaurateurs du Québec à la firme de sondage SOM que « les jeunes adultes québécois consommeront davantage de viande au restaurant (sauf la volaille) au cours des cinq prochaines années alors que la génération X (35 à 44 ans) pense, de son (...)
STR, un cabinet spécialisé dans les données et analyses, a dévoilé cette semaine les chiffres de fréquentation des hôtels canadiens en 2016. Dans l’ensemble, la défunte année fut, comme plusieurs s’en doutaient, particulièrement exceptionnelle.
Le taux d’occupation moyen a grimpé de 0,6 % (...)
Open Table, principal site de réservation en restauration au monde, a dévoilé cette semaine les résultats d’un sondage réalisé cet été. Cette enquête démontre que les clients canadiens apprécient particulièrement les services personnalisés.
Deux tiers des répondants (67 %) estiment ainsi que (...)
L’institut SSRS (Social Science Research Solutions) a récemment mené un sondage auprès de 1 000 consommateurs américains afin de déterminer les éléments favorisant le choix d’un établissement hôtelier plutôt qu’un autre. Près de trois quarts des répondants (71 %) ont indiqué que la conscience (...)
Un récent sondage démontre qu’une majorité de consommateurs de « fast food haut de gamme » préfèrent voir les cuisiniers travaillant face à eux porter des gants, seraient prêts à déposer plainte pour insalubrité mais oseraient également, après contrôles et vérifications, retourner dans un (...)
L’Association des Restaurateurs du Québec donne rendez-vous ce mardi aux professionnels de la province. Les différents invités qui prendront la parole au Centre des congrès de Québec tenteront de répondre à cette question : « Comment survivre à une restauration en pleine mutation ? ». Une (...)
L’Association des professionnels de congrès du Québec présente un bilan extrêmement positif de l’exercice 2015. Après avoir récolté et analysé les statistiques des événements et congrès qui se sont tenus durant ces 12 mois, l’APCQ a publié des résultats particulièrement réjouissants. L’apport (...)
La première rencontre du Sommet sur l’Alimentation s’est tenue ce vendredi à Montréal. Durant cette première journée, intervenants et invités se sont penchés sur l’importance d’écouter les consommateurs d’aujourd’hui et de demain. Pour planter le décor, un sondage mené par la firme Léger (...)
La dernière livraison du Bulletin Touristique de Tourisme Québec dévoile les taux de fréquentation des établissements d’hébergement au Québec au cours du récent mois d’août. Sur l’ensemble de la province, le taux d’occupation moyen atteint 76,9 %, en augmentation de 2,5 % par rapport à août (...)
EquipHotel, célèbre salon réservé aux professionnels des HRI, a mandaté l’agence Gira Conseil pour étudier la popularité du burger au royaume de la gastronomie. Quelque 500 établissement, répartis dans 13 régions françaises, ont été sondés.
Premier enseignement du sondage : le burger ne (...)
Grande première dans la région des Laurentides : l’un de ses établissements hôteliers a affiché un taux d’occupation parfait (100 %) au mois d’août. Durant ces cinq semaines, quelque 10 000 Québécois ont en effet opté pour l’Estérel Resort. L’ensemble des 200 suites y ont été louées (...)
La « franchise » est un modèle commercial qui permet une croissance rapide et qui implique l’utilisation d’un concept de restauration et d’un menu précis, mais ne permet pas d’exprimer la créativité personnelle des propriétaires. Le Québec assiste actuellement à une croissance de ces (...)
Ce 3 septembre est une journée particulière pour tout gourmand qui se respecte. Ce samedi a en effet été décrété Journée internationale du bacon ! Plusieurs activités, de par le monde, mettront à l’honneur cette irrésistible tranche.
Un sondage commandé par duBreton révèle que plus de 90 % (...)
Bien que les Canadiens prennent en moyenne deux collations par jour, leur fréquence de consommation est restée relativement stable depuis 2014. Par contre, selon un récent rapport publié par la firme de recherche Technomic, leur façon de percevoir les collations et l’évolution de ces dernières (...)