Statistiques
Aki Sushi : « Les restaurants nous amènent notoriété et visibilité »
12 ouvertures en 2016. 14 inaugurations cette année. 16 ententes conclues pour 2018... À un rythme impressionnant, la bannière québécoise Aki Sushi poursuit son expansion. Et devrait atteindre sous peu le cap symbolique des 100 succursales. Le président et fondateur, Claude Guay, l’affirme (...)
Végé, santé et « sans » : L’assiette des Français décortiquée
Comme chaque année, CHD Expert, agence spécialisée dans le marketing de consommation, s’intéresse au contenu des assiettes des Français. Pour son édition 2017, l’étude porte sur les nouvelles tendances alimentaires en vogue dans l’Hexagone. Les résultats sont des plus parlants : végétarisme, (...)
États-Unis : La restauration, victime collatérale des ouragans
La saison des ouragans aura lourdement touché nos voisins du Sud. Si elles auront évidemment eu un très lourd bilan humain, ces catastrophes naturelles ont également eu un impact incroyable sur l’économie du pays et notamment des États du sud-est.
Des chiffres avancés ce vendredi par (...)
Airbnb : Des hôtes aux abonnés absents
Une étude réalisée par l’Association des Hôtels du Canada (AHC), en partenariat avec l’Association Hôtellerie Québec (AHQ), et dévoilée ce mercredi matin (*), signale que « seulement 17 % des revenus totaux d’Airbnb sur l’ensemble du Canada proviennent de la location d’unités appartenant à des (...)
Les clés pour recruter les meilleurs employés
Un sondage mené par restaurantowner.com auprès de plus de 400 propriétaires de restaurants installés aux États-Unis a permis de dresser la liste des principales techniques et outils utilisés pour attirer dans leur établissement la crème de la crème. Quelques conseils bien utiles en ces temps (...)
Montréal : Les dépenses touristiques à la hausse, le secteur hôtelier à la fête
Tourisme Montréal a le sourire : les chiffres et estimations pour l’année 2017 sont positifs. Très positifs. Dans un communiqué, l’organisme avance des prévisions pour le moins exceptionnelles : le volume des dépenses touristiques effectuées dans la métropole durant cette année devrait (...)
À quoi s’attendent les Canadiens en matière de technologie lorsqu’ils vont au restaurant ?
OpenTable, un des leaders mondiaux dans le secteur des réservations de restaurants en ligne, vient de publier les résultats de sa plus récente enquête : Technologie et repas au restaurant. Réalisée auprès de 275 utilisateurs du site, cette dernière a pour but de cerner les attentes des clients (...)
Restauration : Quels clients laissent les meilleurs pourboires ?
Si le sujet est parfois tabou et reste assez peu documenté, il fait toujours beaucoup parler dans les coulisses et arrières-cuisines : quel type de client est susceptible de laisser le meilleur pourboire en fin de repas ?
Pour régler l’épineuse question, des équipes du Princeton Survey (...)
Cocktails, vins, bières : Qui boit quoi au restaurant ?
L’Association des Restaurateurs du Québec a dévoilé les résultats d’un récent sondage commandé à la firme SOM (1), apportant « un éclairage intéressant sur les préférences des Québécois en matière d’alcool quand vient le temps d’accompagner leur repas au restaurant ».
Les « gars » se jettent (...)
La restauration et l’alimentaire, des secteurs de faible influence
Les marques sont partout. Toujours plus puissantes, toujours plus présentes. Mais leur pouvoir et leur renommée évoluent au fil des ans. Pour mesurer leur influence actuelle, la firme Ipsos réalise donc, depuis quelques années déjà, une étude planétaire (5 continents, 19 pays, 11 langues) (1). (...)
Salaires : L’ARQ veut entendre les professionnels
Quels sont les salaires moyens dans l’univers québécois de la restauration en 2017 ? Pour répondre à cette question que tout professionnel se pose à un moment donné, l’Association des Restaurateurs du Québec a décidé d’interroger directement... les professionnels eux-mêmes. Disponible en (...)
Hébergement : Les coûts diamétralement opposés des destinations préférées
Afin de mieux saisir la réalité du marché hôtelier mondial, l’organisation allemande Campsy s’est donné pour mission de comparer les prix moyens des hébergements dans 157 villes et 52 régions du globe. Compilés au sein du « 2017 Accommodation Price Index », les résultats sont donc divisés en (...)
Tourisme d’affaires : Des résultats exceptionnels, notamment en région
Le tourisme d’affaires continue de prendre de l’importance au Québec. Dans un rapport dévoilé voici quelques jours et partagé par Tourismexpress, l’Association des Professionnels de Congrès du Québec (APCQ) dévoilait certains chiffres impressionnants : 268 000 000 $ : l’apport financier du (...)
L’usage de la technologie loin de faire l’unanimité
Les résultats d’un sondage dévoilé voici quelques jours par OpenTable, l’un des leaders mondiaux de la réservation en ligne, démontrent que l’utilisation de la technologie dans l’univers de la restauration est loin – très loin – d’avoir convaincu tous les clients.
Voici quelques (...)
Alimentation et restauration : Des habitudes étonnantes et divergentes
Une étude dévoilée ce jeudi par l’Université Dalhousie se penche sur les habitudes alimentaires des Canadiens. Les chercheurs avaient pour objectif principal d’« examiner l’éclatement de l’horaire des repas traditionnels en faveur de nouvelles habitudes alimentaires dites dé-structurantes ». (...)
