Servir un client quand on soupçonne qu’il a dépassé le taux d’alcoolémie de 80 mg d’alcool par 100 ml de sang est à la fois une question morale et une question légale.
Depuis les années 1990, notre société tolère de moins en moins les personnes en état d’ébriété, autant dans les lieux (...)
Suggérer à nos clients de nouveaux produits, quel plaisir et quelle belle façon de commencer la saison estivale ! Le temps chaud arrive et les terrasses s’épanouissent en plein soleil.
Proposer des cocktails ayant pour base des produits québécois, c’est innover, c’est intriguer le client, (...)
Rien de pire pour un amoureux du vin que de s’apercevoir qu’une de ses précieuses fiasques de chianti s’avère complètement bouchonnée. Enrageant, décevant et attristant en même temps ! Vous l’aviez pourtant si bien conservée en cave à 12°C avec vos autres précieux flacons en gardant une (...)
– Cosmopolitain Dubonnet Délice des Îles Le Negroni Kiwi Cream Northern Queen Banana daiquiri Limelight
– Métiers du vin : pépiniériste, chef de culture, maître de chai ou chef de cave, œnologue, courtier, négociant, SAQ, agence promotionnelle, sommelier
– Choix de la carafe Méthode pour décanter Entretien des carafes
– Vins au verre Accords mets et vins Carte des vins Prix de vente Conservation
– Employés saisonniers Formation Critères d’embauche Budget
– Boissons estivales Cocktails Alcool Boissons non alcoolisées pour allonger Condiments et garnitures Accompagnements Glace Équipement Accords mets et boissons estivales Clientèle cible Stratégies promotionnelles Tendances
– Mise en carafe Décantage
– Fabrication du vin de glace Service du vin de glace
– Cafés flambés Boissons chaudes
– Concours de sommellerie Défaite ou victoire