Sommellerie

Un Mouton Rothschild 1989 à 30 dollars !
26 octobre 2020

Pendant un service, une faute commise par inattention est si vite arrivée. Certaines toutefois coûteront plus cher que d’autres à l’entreprise. Au restaurant Balthazar à New York, un serveur inversait ainsi un pinot noir bon marché avec un Mouton Rothschild 1989 après avoir versé les deux vins dans (...)

Un Mouton Rothschild 1989 à 30 dollars !
26 octobre 2020

Pendant un service, une faute commise par inattention est si vite arrivée. Certaines toutefois coûteront plus cher que d’autres à l’entreprise. Au restaurant Balthazar à New York, un serveur inversait ainsi un pinot noir bon marché avec un Mouton Rothschild 1989 après avoir versé les deux vins dans (...)

Noble sommelier
Par Alexandra Duchaine  - 25 mai 2018
Élyse Lambert est la 1re Québécoise à obtenir la certification de Master Sommelier
Par Ginette Poulin  - 25 mai 2015

C’est confirmé, la sommelière Élyse Lambert a obtenu le titre de « Maître Sommelière » suite à l’examen officiel de la Court of Master Sommeliers - Americas, qui se déroulait du 17 au 20 mai dernier au Colorado. Seulement sept personnes ont été retenues parmi les 63 candidatures reçues. En plus d’être la (...)

Divin défi 2015
30 avril 2015

Académie hôtelière de Charlevoix, La Malbaie
www.divindefi.com

Décès de Claude Foussard
Par Ginette Poulin  - 16 avril 2015

Le domaine des HRI a récemment perdu un joueur important en la personne de Claude Foussard, qui est décédé le 10 avril dernier. Diplômé de l’école hôtelière de Toulouse et de l’université d’oenologie de Bordeaux, ce français de souche a fait son entrée au Québec en 1966 et n’a cessé de s’impliquer dans (...)

Élyse Lambert remporte le titre de Meilleure sommelière du Canada
Par Ginette Poulin  - 10 mars 2015

Après deux jours de compétition, Élyse Lambert a été élue Meilleure Sommelière du Canada pour l’année 2015. Organisé par l’Association canadienne des Sommeliers professionnels (ACSP), en collaboration avec Wine Country Ontario, l’événement se déroulait les 7 et 8 mars derniers, au Restaurant Montecito de (...)

Formations de haut niveau à petit prix pour les professionnels des HRI
Par Ginette Poulin  - 4 mars 2015

Le Collège Mérici convie toutes les personnes de la grande région de la Capitale-Nationale, qui travaillent en moyenne 15 heures et plus par semaine dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (que ce soit à titre d’employé ou de travailleur autonome), à s’inscrire à leurs (...)

Une nouvelle équipe au restaurant La Coupole
Par Ginette Poulin  - 6 décembre 2013

Pierre Parent, président du Crystal Hôtel & Spa, annonce l’arrivée de nouveaux membres au sein de l’équipe du restaurant La Coupole. En effet, un nouveau directeur de la restauration et sommelier de formation, un nouveau maître d’hôtel et mixologue de carrière, ainsi qu’un chef des cuisines avec de (...)

24e édition du Matin GTH de l’UQAM
2 décembre 2013

Hôtel Nelligan, Montréal
Association étudiante de gestion de tourisme et d’hôtellerie de l’UQAM

Une soirée couronnée de succès pour le Gala Mady Létourneau/Étoiles de la gastronomie
Par Ginette Poulin  - 18 novembre 2013

Plus de 150 personnes étaient réunies le 29 octobre dernier, à l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth de Montréal, pour la 16e édition du Gala Mady Létourneau/Étoiles de la gastronomie. Présentée en collaboration avec l’entreprise Élixirs Vins & Spiritueux, et sous la présidence d’honneur de Bernard (...)

Le CFP Jacques-Rousseau offre maintenant un programme de sommellerie
Par Ginette Poulin  - 7 octobre 2013

La Commission scolaire Marie-Victorin annonce l’ajout d’un tout nouveau programme de Formation en Sommellerie à l’offre du Centre de formation professionnelle (CFP) Jacques-Rousseau. Au terme de leur formation, les diplômés de ce programme auront des connaissances approfondies sur le conseil et le (...)

8 Grandes médailles d’or décernées lors des Sélections mondiales des Vins Canada 2013
5 juin 2013

Le plus grand concours international de vins en Amérique du Nord, Sélections Mondiales des vins Canada, a eu lieu du 29 mai au 3 juin 2013, à l’hôtel Delta Québec. L’organisation a souligné le 30e anniversaire de la compétition en saluant la présence de six juges présents depuis les tout débuts en 1983, (...)

L’ITHQ signe une entente avec l’ACSP
10 mai 2013

L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et l’Association canadienne des sommeliers professionnels-Section Québec (ACSP) viennent de signer une entente de trois ans prévoyant une collaboration sur les plans pédagogique et promotionnel ainsi qu’en matière d’utilisation d’infrastructures. (...)

Le concours d’aspirants sommeliers DiVIN défi présente ses lauréats pour 2013
Par Ginette Poulin  - 6 mai 2013

Plus de 20 aspirants sommeliers se sont mesurés lors de différentes épreuves en Service de la restauration et en Sommellerie lors de la 6e édition du concours DiVIN défi, qui se tenait dans la région de Charlevoix les 26 et 27 avril derniers. Au terme des deux journées de compétition, le jury, qui (...)

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