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Sommellerie

Redessiner son métier en temps de pandémie, de Montréal à Matane
Par Laurence-Michèle Dufour  - 24 mars 2021

Comme tant d’autres employés de la restauration, Raphaële Bérubé, alors responsable de la carte des vins du restaurant Le Mousso à Montréal, s’est retrouvée sans emploi au printemps dernier. Après une très courte reprise estivale en salle à manger, l’annonce d’une nouvelle fermeture pour contrer la (...)

Redessiner son métier en temps de pandémie, de Montréal à Matane
Par Laurence-Michèle Dufour  - 24 mars 2021

Comme tant d’autres employés de la restauration, Raphaële Bérubé, alors responsable de la carte des vins du restaurant Le Mousso à Montréal, s’est retrouvée sans emploi au printemps dernier. Après une très courte reprise estivale en salle à manger, l’annonce d’une nouvelle fermeture pour contrer la (...)

Un Mouton Rothschild 1989 à 30 dollars !
26 octobre 2020

Pendant un service, une faute commise par inattention est si vite arrivée. Certaines toutefois coûteront plus cher que d’autres à l’entreprise. Au restaurant Balthazar à New York, un serveur inversait ainsi un pinot noir bon marché avec un Mouton Rothschild 1989 après avoir versé les deux vins dans (...)

Noble sommelier
Par Alexandra Duchaine  - 25 mai 2018

La salle de spectacle Marie-Gérin-Lajoie, située dans le pavillon Judith-Jasmin de l’Université du Québec à Montréal (UQAM), je la connais par cœur. Je m’y suis assise tant de fois, durant mes études. Son décor austère, son plancher de béton gris foncé, ses rigides sièges rouges, ses insipides murs beiges, (...)

Changements climatiques : « L’industrie du vin doit s’adapter »
Par Katherine Boisvert  - 25 octobre 2017

Le monde vinicole fera face à des défis inédits d’ici 2050. De la vallée du Rhône à la Toscane en passant par la vallée de Napa, le Chili ou l’Australie, les grandes régions viticoles risquent de se modifier ou de se déplacer, prédisent les experts. Quels seront les impacts concrets des changements (...)

Élyse Lambert est la 1re Québécoise à obtenir la certification de Master Sommelier
Par Ginette Poulin  - 25 mai 2015

C’est confirmé, la sommelière Élyse Lambert a obtenu le titre de « Maître Sommelière » suite à l’examen officiel de la Court of Master Sommeliers - Americas, qui se déroulait du 17 au 20 mai dernier au Colorado. Seulement sept personnes ont été retenues parmi les 63 candidatures reçues. En plus d’être la (...)

Divin défi 2015
30 avril 2015

Académie hôtelière de Charlevoix, La Malbaie
www.divindefi.com

Décès de Claude Foussard
Par Ginette Poulin  - 16 avril 2015

Le domaine des HRI a récemment perdu un joueur important en la personne de Claude Foussard, qui est décédé le 10 avril dernier. Diplômé de l’école hôtelière de Toulouse et de l’université d’oenologie de Bordeaux, ce français de souche a fait son entrée au Québec en 1966 et n’a cessé de s’impliquer dans (...)

Élyse Lambert remporte le titre de Meilleure sommelière du Canada
Par Ginette Poulin  - 10 mars 2015

Après deux jours de compétition, Élyse Lambert a été élue Meilleure Sommelière du Canada pour l’année 2015. Organisé par l’Association canadienne des Sommeliers professionnels (ACSP), en collaboration avec Wine Country Ontario, l’événement se déroulait les 7 et 8 mars derniers, au Restaurant Montecito de (...)

Formations de haut niveau à petit prix pour les professionnels des HRI
Par Ginette Poulin  - 4 mars 2015

Le Collège Mérici convie toutes les personnes de la grande région de la Capitale-Nationale, qui travaillent en moyenne 15 heures et plus par semaine dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (que ce soit à titre d’employé ou de travailleur autonome), à s’inscrire à leurs (...)

Une nouvelle équipe au restaurant La Coupole
Par Ginette Poulin  - 6 décembre 2013

Pierre Parent, président du Crystal Hôtel & Spa, annonce l’arrivée de nouveaux membres au sein de l’équipe du restaurant La Coupole. En effet, un nouveau directeur de la restauration et sommelier de formation, un nouveau maître d’hôtel et mixologue de carrière, ainsi qu’un chef des cuisines avec de (...)

24e édition du Matin GTH de l’UQAM
2 décembre 2013

Hôtel Nelligan, Montréal
Association étudiante de gestion de tourisme et d’hôtellerie de l’UQAM

Une soirée couronnée de succès pour le Gala Mady Létourneau/Étoiles de la gastronomie
Par Ginette Poulin  - 18 novembre 2013

Plus de 150 personnes étaient réunies le 29 octobre dernier, à l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth de Montréal, pour la 16e édition du Gala Mady Létourneau/Étoiles de la gastronomie. Présentée en collaboration avec l’entreprise Élixirs Vins & Spiritueux, et sous la présidence d’honneur de Bernard (...)

Le CFP Jacques-Rousseau offre maintenant un programme de sommellerie
Par Ginette Poulin  - 7 octobre 2013

La Commission scolaire Marie-Victorin annonce l’ajout d’un tout nouveau programme de Formation en Sommellerie à l’offre du Centre de formation professionnelle (CFP) Jacques-Rousseau. Au terme de leur formation, les diplômés de ce programme auront des connaissances approfondies sur le conseil et le (...)

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